近日，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心渔业环境保护研究室对电商平台为载体的罗非鱼中硒含量流通和膳食健康影响进行了研究，为消费者的合理膳食提供了参考。
罗非鱼作为重要的硒来源之一，营养价值高。然而目前缺乏对罗非鱼中硒摄入量分布和膳食健康影响的评估。消费者也需要相关评估来合理规划膳食结构。研究团队通过调查全球罗非鱼的销售模式和产品形式，绘制了罗非鱼从中国流通向世界各地的硒元素含量流通图，并且发现罗非鱼中的硒含量随产品形式和地区的改变而产生明显变化。本次研究重点着眼于国内主流电商平台，通过Python抓取样本分析了我国罗非鱼供销商和消费者的分布模式。在检测出各类罗非鱼的硒元素指标后，研究人员进一步将人类按照年龄和需求分为六组，与检测结果相结合提出了对应的膳食结构规划。
本次研究开创性地将目光放在以电商平台为载体的硒元素流通，并结合现实需求给人们提出了相关建议，对膳食健康评估有着重要的意义。同时，研究从电商平台取样这一做法也为各种微量元素的追踪和评估提供了新的出发点。
相关研究成果论文“Flux profile of selenium intake and dietary health assessment of tilapia products in China e-commerce platform” 发表在国际期刊《Journal of Food Composition and Analysis》（JCR一区，IF=4.0）上。
日期：2024-11-14
