为进一步推动餐饮质量安全提升，温江区市场监管局在2024年开展了餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，经过广泛动员、层层筛选试点对象、“一对一”指导创建、现场验收等环节，3家餐饮单位顺利通过，成为区级试点单位。
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一是精心组织、广泛动员
坚持问题导向，聚焦社会关注的餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂“两超一非”等问题，在严格监管执法的基础上，积极探索“被动落实”为“主动规范”的监管新模式，依托6个片区监管所、21个日常监管网格，动员辖区餐饮单位主动报名参与餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。
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二是规范流程、逐步推动
坚持优中选精，对于有参与意愿的餐饮单位，先由属地监管所基于日常行为规范情况、投诉举报发生情况、客流量大小等，初步推选硬件基础好、具有代表性的主体作为备选，再由业务科室实地勘察情况，最终列为试点打造对象，并跟进指导。
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三是严格标准、高质打造
在明确打造对象后，由属地监管所和业务科室联合，对打造对象进行全项目检查，引导相关单位进一步强化日常管理和经营行为规范，并对相关单位进行“一对一”培训和全流程指导，在试点打造对象完成软硬件配备后，严格国家、省、市对应工作要求进行现场验收。
通过试点活动，较好地发挥了示范带动作用，辖区餐饮单位主动规范意识明显增强。下一步，温江区市场监管局将基于活动经验，将试点工作与业务工作有机融合，在更大范围内引导商家参与活动，着力打造放心、舒心餐饮消费环境，促动区域食品安全水平整体提升。
日期：2024-11-13
