近期，雁江区市场监管局“五个强化”开展馒头、花卷类食品超范围、超限量及非法添加食品添加剂专项治理行动，净化食品安全环境，巩固食品安全防线，守护百姓饮食安全。
1
一是强化底数摸排，下好“先手棋”。依托许可证照系统和属地监管实际情况，全面摸排辖区加工制售馒头、花卷类食品经营店基本情况，建立信息台账，做到“底数清”“情况明”，为推进专项治理的深入开展提供有力支撑。
2
二是强化培训约谈，拧紧“思想阀”。培训143家经营店负责人，讲解食品安全知识，培训食品添加剂管理和使用要求，发放告知书143份；警示约谈15家在监督检查和抽检中发现违法行为的经营店负责人，强化食品安全意识，提升加工操作技术水平。
图片
3
三是强化监督检查，筑牢“防护网”。全面检查经营店的许可证照、从业人员健康管理、食品原材料“进货查验”和“索证索票”、食品添加剂执行“五专管理”等情况，督促经营店严格落实食品安全制度要求，及时纠正发现的问题。
4
四是强化公开承诺，画好“同心圆”。结合“食品安全宣传周”，开展“食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质公开承诺活动”，15家餐饮企业代表集中承诺，600余家餐饮单位通过店堂公示、网页公示等方式公开承诺，将严格履行食品安全主体责任，保证食品安全，守法诚信经营。
5
五是强化案件查处，拿出“真功夫”。通过现场检查和监督抽检加强线索摸排，目前，立案查处超范围、超限量及非法添加食品添加剂违法经营店11家次，形成较好的震慑效果，专项治理取得积极成效。
日期：2024-11-13
