为进一步推动肉类产品专项整治活动走深走实，11月8日，市市场监管局在国家电光源检测中心举办肉制品生产企业培训暨肉制品专项整治推进会，党组成员、副局长张庆林做了开班讲话，教授级高级工程师吴建政作为主讲老师进行了授课，并对全市食品生产许可评审员开展了实地教学。
张庆林在讲话中指出，要持续推进肉类产品专项整治工作，形成高压态势，查办一批典型案件；要持续推动两个责任的落实，肉制品生产企业要抓好企业负责人、食品安全总监、食品安全员“三个人”，做好日管控、周排查、月调度“三件事”，确保肉类产品质量安全。
吴建政结合最新版的《肉制品生产审查细则》讲授了肉制品生产企业在采购原料、生产车间、生产过程控制、贮存运输、人员管理等方面的规定和要求，并针对我市食品生产许可评审员在一家肉制品生产企业开展了实地教学，详细讲解了在生产许可核查方面存在的难点和关键点。
各县（区）局分管领导、相关监管人员及食品生产许可评审员，全市肉制品生产企业负责人、食品安全总监，食品安全员等共计110余人参加了培训。（供稿：市局食品生产监管科）
日期：2024-11-12
