红薯是一种营养丰富的根茎类食物，富含膳食纤维、维生素A和多种矿物质，适合秋冬季节食用。聊城市市场监管局提醒广大消费者在选购、储存和食用红薯时注意以下要点，以确保食材的品质和安全。
一、挑选表皮光滑、无裂痕的红薯
购买红薯时，应选择表皮光滑、质地坚硬、没有裂痕或发黑斑点的红薯。质量较好的红薯外皮颜色均匀，表面无明显伤口或腐烂迹象，切开后内部呈金黄色或橙色，质地细腻。若表皮发皱、发软或发黑，则可能已受潮或变质，不建议购买。
二、根据口感选择合适品种
红薯有多种品种，不同品种适合不同的烹饪方式。例如，黄心红薯甜度高、质地粉糯，适合烤或蒸，而紫薯富含花青素，适合煮粥或制作甜品。消费者可根据喜好和烹饪需求选择合适的红薯品种。
三、妥善储存，避免过度受潮或阳光直射
红薯不耐潮湿，建议置于阴凉通风处保存，避免长时间受潮或阳光直射，以防发芽或腐烂。若发现红薯表面发芽或有黑色斑点，应尽快剔除或避免食用，以免摄入可能的有害物质。此外，冷藏可能导致红薯质地变硬，影响口感，因此不建议放入冰箱保存。
四、烹饪前彻底清洗，去除表皮泥土与杂质
红薯表面可能附有泥土和杂质，清洗时建议用水浸泡几分钟，配合刷子轻轻刷洗去除表皮的污垢。若烹饪前需去皮，建议使用削皮刀轻刮表皮，保持果肉完整。对于喜欢带皮食用的消费者，更应彻底清洗，以确保食用安全。
五、适量食用，避免肠胃不适
红薯富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，但食用过多可能导致腹胀或胃酸。建议成人每次食用一小块红薯为宜，特别是肠胃敏感人群应适量摄入。此外，红薯含有一定糖分和淀粉，糖尿病患者应控制食用量，以免血糖升高。
聊城市市场监管局提醒广大消费者，秋冬季食用红薯美味又滋补，但在选购时应关注新鲜度与保存条件，合理清洗与适量食用，以确保食材安全和身体健康，让营养更好地为您服务。
日期：2024-10-31
