挪威海洋研究所（HI）近期在实验室检测中发现，养殖鲑鱼片中存在少量化学物质曲洛吡啶（Tralopyril），这是一种常用于养鱼网箱的防污剂，以取代传统的铜类浸渍剂。除了鲑鱼外，黑比目鱼、蓝鳃鱼及磷虾等海洋物种中也检测到了此类化合物的痕迹。研究员Beate Hoddevik对此表示担忧，认为这种现象可能对食品安全构成潜在风险。
海洋研究所的资深研究员Bj?rn Einar Gr?svik指出，在实验室环境中，尽管鲑鱼片中曲洛吡啶的含量极低，仅略高于检测限值，但其存在依旧引发关注。Gr?svik表示，曲洛吡啶并非天然化学物质，目前在食品及动物饲料中的使用尚无既定限值，与用于治疗鲑鱼寄生虫的其他化学品不同，后者通常设有明确的安全限量以保障食品安全。
Grsvik进一步指出：“我们在监测中发现大部分化学物质的残留均维持在安全限值之下，然而对曲洛吡啶的潜在风险仍缺乏足够认知。”根据2023年欧盟食品安全局（EFSA）的一项风险评估，针对大鼠的实验表明，鲑鱼中曲洛吡啶的残留量远低于导致健康问题的剂量，但长远影响尚无定论。
化学物质在养殖环境中的扩散与健康风险
实验结果显示，养殖鲑鱼可以将曲洛吡啶吸收到肌肉组织中，并在排泄过程中将其及副产品排入水体。这一发现意味着该化学物质可能通过水体传播，进入其他鱼类体内。虽然研究所尚未公开完整实验报告，但初步证据表明，在水交换不畅的鱼笼中，曲洛吡啶的浓度可能积累至有害水平，给养殖鱼类健康带来威胁。
曲洛吡啶对鱼类健康的潜在影响集中在其对线粒体功能的破坏上。研究表明，该化学物质可能阻碍能量生成，造成氧化应激，进而影响鱼类鳃部健康。Gr?svik称：“虽然尚未开展全面调查，但我们有理由认为，鱼类在高浓度曲洛吡啶环境中长期暴露可能导致鳃部健康问题。”鉴于此类化学物质对水产养殖健康及食品安全的全面影响仍不明确，研究人员强调有必要持续跟踪监测和深入研究，以确保水产品的安全性。
日期：2024-10-27
