10月24日上午，由食品学会与青岛农业大学食品科学与工程学院联合主办的国际食品质量与安全研讨会在青岛农业大学顺利召开。会议邀请了日本北海道大学Shigenobu Koseki教授和新西兰奥克兰大学Harvey Ho教授，分别作学术报告并开展学术交流。会议由青岛农业大学食品学院党委副书记、副院长刘晓华主持，学会理事长王宝维教授、秘书长韩荣伟教授以及40余位师生共同参与了此次学术盛会。
会上，Shigenobu Koseki教授详细介绍了乳制品风险因素的预警与预防关键技术。他分享了利用微流体装置和介电泳技术评估病原菌在“不可培养但存活状态”（VBNC状态）下的行为，同时还探讨了美拉德反应产物及过硝酸（PNA）在农产品质量与安全控制中的应用。
Harvey Ho教授则重点分享了鲜肉质量与安全控制的关键技术，着重介绍了通过药代动力学模型评估食品中药物残留和环境污染物风险的研究进展。此外，Harvey Ho教授还介绍了新西兰相关科研工作的最新进展，并与参会师生就该领域的研究展开了深入的探讨与交流。
王宝维理事长对本次研讨会进行了总结。他表示，此次会议促进了国内外食品质量与安全风险评价领域的合作交流，为双方进一步加强国际间科研合作、引进人才和推动学术发展奠定了基础，是食品学会国际合作的成功典范。
教授简介：
Shigenobu Koseki：日本北海道大学农学部教授、博士生导师，长期致力于食品安全、食品品质及预测微生物学的研究，包括电解水、高压处理和UVC-LED等非热杀菌技术开发和应用、食品环境中微生物胁迫响应以及高压处理或单细胞微生物生长动力学模型构建。目前为联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）微生物风险评估联合专家会议 (JEMRA)专家委员，日本内阁府食品安全委员会微生物病毒专家委员会委员，国际食品保护协会（IAFP）日本分会主席，第六届、七届、八届国际食品预测建模会议技术委员会委员，第十二届国际食品预测建模会议主席。Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、Journal of Food Protection、Foodborne Pathogens and Disease等食品领域国际期刊编委，Combase数据库主要成员，开发了基于Combase数据库的微生物响应数据查看器MRV（Microbial Responses Viewer）。总计发表同行评议文章143篇，参编学术专著9部，总计被引4100余次，h-index 33 (Google scholar)，主持完成科研项目10余项。
Dr Harvey Ho（何海）：华南理工大学机械工程学士，新西兰奥克兰大学计算机硕士（一等荣誉）和生物工程博士。目前担任奥克兰大学生物工程学院的高级研究员，是一位具有广泛学术背景和卓越研究成就的学者。
何博士的研究兴趣涵盖了多个领域，主要集中在生物医学和农业工程方面。他的研究方向包括多尺度生理模型、动物的三维及形态建模、药代动力学、毒理建模、医学信息学以及医学图像处理等。他通过运用计算和数学模型，为这些领域的研究提供了新的视角和方法。
何博士在跨学科研究项目中发挥了重要作用，充分利用他在生物流体模拟、三维建模和数据分析方面的专业知识。他已在多个顶级学术期刊上发表了超过80篇同行评议文章，其中包括Meat Science、IEEE Trans Biomedical Eng、IEEE Trans Medical Imaging等领域内的重要研究成果。此外，还积极参与了与行业合作的项目，曾与新西兰最大的羊肉出口企业银蕨农场、汉密尔顿LIC（Livestock Improvement Corporation）等合作，为他们提供了宝贵的形态分析和模型分析咨询。何博士的研究成果获得了多个资助机构的支持，包括奥克兰医学研究委员会、新西兰烟草研究组织和新西兰国家科学挑战等。
日期：2024-10-25
