10批次食品检出农兽药残留问题
10批次食品检出农兽药残留问题，分别为垫江县满鸿食品经营部销售的精品香蕉，吡虫啉、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆嘉邻生活服务超市销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝清悦路分公司销售的香蕉T，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；大足区迈袖生活超市销售的番茄，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；奉节县优家百货超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区敦仁街道滨江大道二段8号涪陵港客运中心，香江豪庭3号楼2－1号何禄昌销售的小米椒，毒死蜱、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区范松林餐饮店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；渝北区荣匠火锅馆销售的葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市中华城店销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；开州区百信超市经营部销售的四季豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品， 对人体健康可能有一定影响。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。
4批次食品检出食品添加剂使用问题
4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为璧山区叶云富餐馆加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；合川区王胖娃干鲜经营部销售的干山药片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；荣昌区双河街道曹文青副食经营部销售的杨梅，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；万州区绿之鑫便民食品店销售的豆芽，亚硫酸盐（以SO2计）不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中最大使用量为0.2g/kg。
亚硫酸盐是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。长期食用亚硫酸盐超标的食品，可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。《豆芽卫生标准》（GB 22556—2008）中规定，豆芽中的亚硫酸盐（以SO2计）应符合≤0.02g/kg的规定。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为忠县塔诗汀餐饮店使用的煎炸过程用油，酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定；巴南区苏红副食店销售的瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为永川区刘兴杰食品经营部销售的老姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 垫江县满鸿食品经营部 | 重庆市垫江县桂阳街道桂西大道南二段9号 | 精品香蕉 | / | / | 2024-04-26（购进日期） | 吡虫啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg；噻虫胺║0.032mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 2 | / | / | 璧山区叶云富餐馆 | 重庆市璧山区健龙镇健津路103号 | 馒头 | 散装 | / | 2024-04-10（加工日期） | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║1.25g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 3 | / | / | 忠县塔诗汀餐饮店 | 重庆市忠县忠州街道中博大道6号附1号1-A-1-16 | 煎炸过程用油 | / | / | 2024-04-19（加工日期） | 酸价（KOH）║9.5mg/g║≤5mg/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 4 | / | / | 重庆嘉邻生活服务超市 | 重庆市巴南区一品街道四桥村七社桥华路（三口滩大桥北桥头旁） | 荔枝 | / | / | 2024-05-17（购进日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.23mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆海关技术中心 |
| 5 | / | / | 巴南区苏红副食店 | 重庆市巴南区鱼洞街道鱼轻路3号附4号 | 瓜子 | / | / | 2024-05-20（购进日期） | 过氧化值（以脂肪计）║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 重庆海关技术中心 |
| 6 | / | / | 重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝清悦路分公司 | 重庆市沙坪坝区陈家桥街道清悦路2号附31、32、33号 | 香蕉T | / | / | 2024-04-05（购进日期） | 噻虫胺║0.062mg/kg║≤0.02mg/kg；噻虫嗪║0.11mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 7 | / | / | 大足区迈袖生活超市 | 重庆市大足区通桥街道西湖大道62号1幢附20、21、22、23、24、25号 | 番茄 | / | / | 2024-06-05（购进日期） | 毒死蜱║0.052mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 8 | / | / | 奉节县优家百货超市 | 重庆市奉节县竹园镇摇钱沟市场三组31号 | 山药 | / | / | 2024-02-17（购进日期） | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║1.36mg/kg║≤0.3mg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 9 | / | / | 何禄昌 | 重庆市涪陵区敦仁街道滨江大道二段8号涪陵港客运中心，香江豪庭3号楼2-1 | 小米椒 | / | / | 2024-05-24（购进日期） | 毒死蜱║0.034mg/kg║≤0.02mg/kg；镉（以Cd计）║0.103mg/kg║≤0.05mg/kg | 中国检验认证集团湖南有限公司 |
| 10 | / | / | 合川区王胖娃干鲜经营部 | 重庆市合川区钓鱼城街道蟠龙市场A交易区龙绿5号门市 | 干山药片 | 散装 | / | 2024-01-15（购进日期） | 二氧化硫残留量║0.276g/kg║≤0.2g/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 11 | / | / | 九龙坡区范松林餐饮店 | 重庆市九龙坡区石桥铺街道石新路51号附59号 | 牛蛙 | / | / | 2024-05-31（购进日期） | 恩诺沙星║240µg/kg║≤100µg/kg | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 12 | / | / | 荣昌区双河街道曹文青副食经营部 | 重庆市荣昌区双河街道荣泸南路3号附23号 | 杨梅 | / | / | 2024-06-02（购进日期） | 糖精钠（以糖精计）║0.0193g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 13 | / | / | 万州区绿之鑫便民食品店 | 重庆市万州区高笋塘街道新城路甘家院2号第2号房 | 豆芽 | / | / | 2024-05-27（购进日期） | 亚硫酸盐（以SO2计）║0.105g/kg║≤0.02g/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 14 | / | / | 渝北区荣匠火锅馆 | 重庆市渝北区回兴街道龙石路21号附3号环山国际12幢1-商业6 | 葱 | / | / | 2024-05-29（购进日期） | 噻虫嗪║0.65mg/kg║≤0.3mg/kg | 中国检验认证集团湖南有限公司 |
| 15 | / | / | 永川区刘兴杰食品经营部 | 重庆市永川区南大街111号 | 老姜 | / | / | 2024-05-06（购进日期） | 铅（以Pb计）║0.307mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 16 | / | / | 开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市中华城店 | 重庆市开州区汉丰街道九龙社区驷马街235-243号 | 芒果 | / | / | 2024-05-17（购进日期） | 吡唑醚菌酯║0.062mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 17 | / | / | 开州区百信超市经营部 | 重庆市开州区岳溪镇岳南街13号 | 四季豆 | / | / | 2024-05-28（购进日期） | 多菌灵║0.65mg/kg║≤0.5mg/kg | 合肥海关技术中心 |
相关报道：重庆市市场监督管理局关于1534批次食品安全抽检情况的通告
监督抽检不合格产品信息（2024年第24号） .xlsx
附件4.部分不合格检验项目小知识 .docx
