欧盟修订新型食品维生素D2蘑菇粉规格

授权新食品

规格

维生素 D2 蘑菇粉

（1）描述/定义：这种新型食品是用干燥的完整双孢蘑菇制成的蘑菇粉。生产过程包括干燥、碾磨和将蘑菇粉置于紫外线照射下进行控制。

紫外线辐射： 在波长范围内进行紫外线辐射的过程，其波长与法规（欧盟）2015/2283 批准的经紫外线处理的新型食品波长相似。

（2）特征/成分：

维生素 D2 含量： 137-595 微克/克蘑菇粉

灰分：≤ 13.5

水活性 < 0,5

水分含量： ≤ 7,5 %

总碳水化合物：≤ 60

粗蛋白（N × 6.25）： ≥ 22 %

脂肪：≤ 4,5

（3）重金属

铅：≤ 0.5 毫克/千克

镉：≤ 0,5 毫克/千克

汞：≤ 0,1 毫克/千克

砷：≤ 0,3 毫克/千克

（4）霉菌毒素

黄曲霉毒素 B1：≤ 0.10 微克/千克

黄曲霉毒素（B1 + B2 + G1 + G2 之和）： < 4 微克/千克

（5）微生物标准：

菌落总数：≤ 5 000 CFU

酵母和霉菌总数： < 100 CFU/g

大肠杆菌 < 10 CFU/g

沙门氏菌属 不含 25 克

金黄色葡萄球菌：≤ 10 CFU/g

大肠菌群：≤ 10 CFU/g

李斯特菌属 25 克中不含

肠杆菌科：< 10 CFU/g

CFU：菌落形成单位。