为进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，发挥标准在反食品浪费工作中的支撑引领作用，提升我市餐饮业反食品浪费工作水平，2024年10月11日，徐州市市场监管局发布《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准。该标准本着“厉行节约、反对浪费”理念，对餐饮服务的食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收等全过程节约提出明确要求，为企业开展制止餐饮浪费工作提供了规范和指引，为进一步推动餐饮业服务水平提升提供了技术支撑。
10月14日，徐州市市场监管局、徐州餐饮行业协会组织召开《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准宣贯会，全市餐饮服务业企业代表近200人参加了会议，会上，徐州市餐饮行业协会会长王海燕向与会单位代表详细讲解了该标准起草背景、重大意义、适用范围、主要条款以及企业主体责任落实和制止浪费管理措施等内容。
参会企业纷纷表示，将积极按照《餐饮业反食品浪费服务规范》要求，不断优化食品制作工艺，规范菜单菜品设置，提供多规格套餐选择，主动引导消费者理性就餐，营造“崇尚文明消费、反对餐饮浪费”的良好社会氛围。
信息来源：市局标准化管理处
日期：2024-10-21
