在2024年全国食品安全宣传周来临之际，10月17日上午，毕节市人民政府新闻办公室举行校园食品安全工作新闻发布会，市市场监管局、市教育局、市卫生健康局、市森林公安局相关负责人介绍情况，并就有关问题答记者问。
2024年以来，毕节市校园食品安全工作坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府以及市委、市政府的决策部署，进一步压紧压实各方责任，着力解决突出问题，消除安全风险隐患，建立健全制度机制，提升校园食品安全水平。
一是强化机制建设，落实校园食品安全“两个责任”。结合毕节市校园食品安全经营业态、层级分布、规模大小、风险等级等，采取部门联动方式，严格按照部门职责对学校食堂及周边食品经营户许可管理、信息公示、制度建设、人员管理、环境卫生、原料控制、索证索票、进货查验、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等关键环节开展食品安全隐患排查，依法配备食品安全总监和食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。对集中用餐的学校（幼儿园）等风险较高的食品生产经营主体，要求每年开展现场督导不得少于2次。
二是强化源头治理，加大校园食品安全监管力度。开展校园食品安全排查整治专项行动，对辖区学校校园及周边食品经营户开展全方位、全覆盖监督检查。加强学校食堂食材集中配送企业监管和食品安全风险事前预防，建立完善学校食材配送企业监管机制，对全市食材配送企业经营的所有食品实施全覆盖抽检；对自行采购食品原料的学校开展专项抽检，且重点抽检自加工食品，重点打击监测超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。
三是强化智慧监管，提升校园食品安全监管效能。积极推行校园食品安全智慧监管新机制，在学校食堂（幼儿园）实施“互联网+明厨亮灶”。利用智能AI算法，对学校食堂后厨烹饪、清洗消毒等重点区域、重要环节实时视频进行智能分析识别，如发现厨房工作人员未佩戴厨师帽和口罩、未穿工作服、吸烟等违规行为，第一时间进行识别、抓拍和预警提醒。市县两级市场监管、教育部门管理人员通过黔智食安等手机应用程序，可同步实现对学校食堂食品加工过程的可视化、无死角监管。
四是强化宣传培训，推动校园食品安全社会共治。利用各类广播电视、网络媒介、微信公众号等进行宣传报道，开展食品安全知识、相关法律法规等宣传25场次，发放食品安全各类资料3万余份。组织各校校长、食品安全总监、食品安全员、餐饮服务作业人员参加学校食堂食品安全管理培训，提高食堂管理人员的食品安全意识和管理水平。开展覆盖全体师生的供餐质量满意度问卷调查，对满意度较低、管理水平和供餐质量存在严重问题的，督促学校及时调整或更换管理人员和厨师。
下一步，毕节市将认真贯彻党的二十大和二十届三中全会精神，督促校园长履行好校园食品安全第一责任人义务，完善食品安全包保体系建设，依法严厉查处涉校园食品安全违法违规行为，持续落实“两个责任”工作机制；按照职责分工强化协调联动，建立部门间问题通报、风险会商、隐患整治工作机制，开展校园食品安全联合执法检查，形成齐抓共管氛围；指导学校食材配送企业做好供应商选择、食材采购查验、贮存运输等环节全过程规范管理，升级改造智慧监管系统，强化食品安全抽检监测，完善校园食品安全监管机制，全力守护师生“舌尖上的安全”。
来源丨 应急宣传科
日期：2024-10-18
