2024年10月8日，联合国粮农组织（FAO）发布《植物基食品、精发酵食品、3D打印食品安全性预测报告》。该《报告》涵盖植物基食品、精发酵食品、3D打印食品，涉及此类食品的市场份额和增长情况评估、典型生产步骤、环境因素、营养情况、目前对食品安全含义的认知、法规框架、未来发展方向、消费者对新型食品来源和生产体系的观念、食品安全是加强管理和消费者接受此类食品的前提条件等。《报告》认为新型食品来源和生产体系（NFPS）是一个快速发展、富于创新的领域，涵盖从植物基食品到使用创新技术生产的产品等一系列食品，比如细胞基食品生产、精发酵食品等，目的是提供新型食品来源和生产体系、新型食品相关信息，以保护消费者健康、落实公平贸易规则，监督、评估农食体系所面临的机遇和挑战，特别是食品安全的机遇和挑战。
注：植物基食品就是以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，结合多项食品和生物技术研发而成的产品。比如，植物肉、植物海鲜、植物奶等等。与传统食品尤其是肉类相比，植物基食品具有高蛋白、零胆固醇、低脂肪、高膳食纤维等优势，让消费者可以兼顾美味与健康，除此之外，业界认为植物基食品的生产加工过程比动物蛋白食品更加绿色环保。
更多详情参见：https://openknowledge.fao.org/items/b76e8755-e4f0-4b51-b880-4e58e26f4880 ；https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/065787fa-6c78-471d-bfc7-5d2b3eee4cd6/content
日期：2024-10-14
