10月9日，为进一步提升全市肉制品生产企业及小作坊风险防控能力，提高执法人员监管能力和水平，深化食品安全主体责任落实，持续提升我市肉制品生产企业及小作坊质量安全意识和食品安全保障能力。廊坊市市场监督管理局组织召开全市肉制品生产企业及肉制品小作坊落实安全主体责任集中约谈会。
会议首先对廊坊市开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动进行再部署，再强调、再巩固，对肉制品生产存在的问题隐患进行全面分析，进一步推动整治行动深化开展，不断增强全市肉制品安全保障能力，引领产业良好发展。
会议其次针对《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》（GB19303-2023）、《廊坊市肉制品生产监督检查操作指南》及《食品安全风险管控清单》，从肉制品生产者进货查验、生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验等方面做了深入讲解宣贯，进一步强化企业规范化生产，提高执法人员监管能力和水平，实施食品安全风险有效防控。
会议最后针对企业在原辅料查验、生产过程微生物污染、混合肉制品标识、添加剂超范围超限量使用、生产加工制假售假及产品销售溯源等潜在风险问题隐患，对全市71家肉制品生产企业及107家肉制品小作坊法人、负责人及食品安全总监、全市食品安全监管人员324人进行集中责任约谈，督促生产企业及小作坊严格落实“日管控、周排查、月调动”，全面落实食品安全主体责任，保障食品质量安全。
日期：2024-10-11
