近日，南通大学公共卫生学院分子流行病学研究团队以“Association of unsweetened and sweetened cereal consumption with all-cause and cause-specific mortality: a large prospective population-based cohort study”为题，在国际知名期刊《Food & Function》上发表了关于无糖麦片及含糖麦片与死亡风险的最新研究成果。
该研究利用英国生物银行（UK Biobank）的数据，综合参与者多次24小时饮食回顾数据将参与者分为不摄入麦片，摄入无糖麦片，摄入加自然糖麦片及加人工甜味剂麦片等四个组别。通过非限制性立方样条模型和多因素COX模型深入分析不同类型的麦片消耗和全因死亡及特定原因死亡的关系。研究结果表明，相比于不摄入麦片的参与者，食用不加糖麦片的参与者的全因死亡风险降低，但在食用加糖麦片参与者中并没有观察到类似的保护作用。
值得注意的是，该研究首次对麦片是否额外添加糖，以及不同类型的糖具体细分，评估其与死亡风险的关联。提示在饮食摄入时应注意总糖量的摄入，尤其对于人工甜味剂的使用应该慎重。
《Food & Function》是农林科学领域的国际知名期刊，为中科院一区期刊，影响因子为5.1。
我院流行病与卫生统计学系张磊老师是本论文第一作者，褚敏捷教授为论文通讯作者。
论文链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39297800/
日期：2024-10-05
