为进一步保障节日期间饮食安全，严防严管严控食品安全风险，为消费者营造安全、放心的市场环境，9月30日，元宝山区政府副区长彭晓娟对餐饮领域食品安全工作开着督导检查。元宝山区市场监管局主要负责同志参加了检查。
彭晓娟一行先后来到元宝山区鸿宝米高酒店、元宝山区大肚食府餐馆等餐饮服务单位，重点对食品安全主体责任落实、进货查验、从业人员健康管理、食品加工制作过程、食品储存、食品留样、餐饮具清洗消毒、“日管控、周排查、月调度”落实等情况进行了检查，要求餐饮单位负责人要严格落实食品安全主体责任，紧盯重点部位，聚焦薄弱环节，严把原料关、质量关、人员关，按照要求定期开展自查，严格落实食品采购索证索票和进货查验记录制度，确保所经营的食品合法合规，来源可溯；要严格执行餐饮服务食品安全标准和操作规范，严禁采购、加工、使用超过保质期、腐败变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品及原料，尤其要注意做好节日期间宴席、婚宴等活动的食品安全工作，及时消除食品安全隐患，守牢食品安全底线。
彭晓娟强调，餐饮服务单位要根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全主体责任落实；从业人员要严格执行食品安全操作规范，对食材严格进货把关，杜绝过期、变质原材料，确保群众就餐安全；市场监管部门深入贯彻落实“四个最严”要求，做好节日期间食品安全监管工作，全面压实食品安全主体责任，严厉打击食品违法违规行为，从严从细落实各项防范措施，有效防控食品安全风险隐患，确保人民群众节日期间“舌尖上的安全”
日期：2024-10-04
