“铜绿假单胞菌是一种革兰氏阴性杆菌，也是一种食源性条件致病菌。对于机体免疫力低下的人群而言，如果饮用了被铜绿假单胞菌污染的饮用水，有可能会引发脑膜炎、肺炎甚至败血症。包装饮用水在生产过程中因多种原因可能引起产品中该菌超标。”9月20日，在桂林市包装饮用水生产企业检验检测技能培训班上，桂林市产品质量检验所专家讲解了铜绿假单胞菌的相关知识。
此次培训是桂林市市场监管局委托市产品质量检验所开展的一次免费培训，是市市场监管局今年开展的包装饮用水质量提升帮扶系列活动之一，旨在通过培训进一步强化全市包装饮用水安全监管工作，提升企业实验室检验检测能力和水平，确保人民群众喝上放心水。来自全市各包装饮用水生产企业的实验室负责人及技术人员50余人参加了培训。
培训中，授课专家详细介绍了包装饮用水水源管理、规范生产过程、出厂检验、抽检不合格项目隐患排查方法等内容，结合典型案例，深度讲解了包装饮用水生产过程主要污染物的关键风险点及防控措施。此外，按照标准要求，授课专家还详细讲解了铜绿假单胞菌检验的基本原理以及操作要领，并逐一对检验器具消毒、检验设备使用、检验试剂配制、样品制备等试验步骤进行演示。在交流互动环节，各企业参训人员就日常生产和质量管理中存在的主要问题及如何规范生产、防范风险等，与授课专家进行了深入探讨。
“参加这次培训不虚此行！特别是提高了我们对检测铜绿假单胞菌项目的能力，对今后公司有效防控包装饮用水铜绿假单胞菌超标问题，确保包装饮用水质量安全非常有帮助。”某包装饮用水生产企业参训人员十分满意培训取得的收获。大家纷纷表示，培训内容丰富、实用性强，不仅提高了他们的业务水平和检测技能，还增强了他们的质量意识和责任意识，有助于企业生产更高品质的包装饮用水。
桂林市市场监管局食品生产科负责人表示，全市市场监管部门将继续加强对包装饮用水生产企业的监管和帮扶力度，立足强监管防风险优服务，聚焦重点食品安全风险防控，助力企业良性健康成长，推动行业自律和规范化发展。同时，也将加大对违法违规行为的查处力度，确保消费者喝上安全、放心的包装饮用水。
日期：2024-09-30
