为进一步推进特种乳制品行业的交流与合作，提升行业科技水平和创新能力，保障各类乳制品的质量安全，助力乳品行业的持续健康稳定发展，食品伙伴网举办了本次“2024特种乳质量安全与检测技术交流会”，邀请各领域的专家讲师给大家带来精彩内容分享，让各位同仁享受线上免费学习的机会！
精彩回顾
09月26日上午
西北农林科技大学食品科学与工程学院教授葛武鹏老师做了题为《婴配奶粉发展历程及新国标下婴配羊乳粉市场趋势》的报告。
报告回顾了国内外婴幼儿配方乳粉发展历程，婴配羊奶粉的营养优势，介绍了新国标的实施要求婴幼儿配方羊乳粉产品中使用的乳蛋白原料必须100%来源于羊乳，分析了婴配羊乳粉市场未来发展趋势。
国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立老师做了题为《新国标中低聚半乳糖、膳食纤维检测等检测技术研讨》的报告。
报告对低聚半乳糖、膳食纤的背景与概念进行介绍，并对两种物质的新国标检测要点进行了讲解。
原长春海关技术中心二级研究员牟峻老师做了题为《乳制品企业检测实验室CNAS认可要点解析》的报告。
报告对乳品实验室的检测特点进行讲解，并结合多年的CNAS经验对乳制品企业实验室CNAS认可评审的程序要求、认可要点进行了解析。
09月26日下午
西安市食品药品检验所食品室副主任王永娇老师做了题为《元素分析过程中污染控制问题浅谈》的报告。
报告从污染的来源、识别、消除三方面来对元素分析过程中的常见问题进行分析，结合实验操作步骤讲解了空白样品、空白试验、空白值三者的区别与作用。
陕西省羊乳产品质量监督检验中心副主任/高级工程师郝果老师做了题为《婴幼儿配方乳粉生产企业体系检查指南》的报告。
报告对婴幼儿配方乳粉生产企业体系11个检查项目（人员和管理制度、厂区环境、厂房和车间、设施、设备等）进行了详细介绍。
陕西圣唐乳业有限公司检测中心主任赵丹老师做了题为《实验室运营管理与二维液相色谱的应用》的报告。
报告对实验室运营管理中对人员、设备、药品耗材、方法验证及测量不确定度、数据核算及考核技巧、模拟体系检查，以及二维液相色谱检测维生素A、D、E的检测要点及注意事项进行详细讲解。
通标标准技术服务（青岛）有限公司实验室技术经理吕明春老师做了题为《乳企如何做好塑化剂的风险防控》的报告。
报告先对塑化剂的定义、种类、作用和危害进行介绍，通过我国塑化剂的使用情况引出塑化剂引入途径及盘查方法，对塑化剂盘查案例进行分享，结合实验室经验对不同塑化剂检测方法的优缺点进行分享。
09月27日上午
陕西省产品质量监督检验研究院食品检测中心检验主管刘静老师做了题为《GB 4789.40-2024<食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验>的应用及重点解析》的报告。
报告从对克罗诺杆菌的危害、奶粉中克罗诺杆菌的污染途径进行介绍，对克罗诺杆菌的定性及定量检测步骤及注意事项进行了详细介绍。
西安国联质量检测技术股份有限公司食品检测中心副总监/工程师杨海霞老师做了题为《食品微生物检测实验室质量控制要点》的报告。
报告对微生物在食品中的作用与影响、微生物生长繁殖条件及规律、影响微生物生长繁殖因素、乳品中微生物污染来源与途径、乳品中微生物污染预防措施、原辅料质量控制措施等做了详细介绍。
陕西科技大学教授/博士生导师贾玮老师做了题为《羊乳蛋白质、多肽鉴定与功能研究》的报告。
报告对发酵过程羊乳物质多组学分析方法建立、褐色发酵过程羊乳物质演化规律研究、多模态融合策略明确褐色发酵羊乳物质演化全谱渐进特征、磁场预处理降低蛋白质糖基化机理研究等多项研究进展进行了分享。
西北民族大学副教授张福梅老师做了题为《乳清粉调节肠道菌群延缓衰老作用的相关研究》的报告。
报告对乳清粉调节肠道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及体外抗氧化性分析进行分享，并对延缓衰老的相关研究进行分析。
至此，2024特种乳质量安全与检测技术交流会圆满结束！
日期：2024-09-29
