2024年3月，商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》中明确提出“建立健全中餐评价标准，培育有国际影响力的中餐评价体系”。由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会等单位牵头起草，《中餐评价规范》（20242076-T-601）国家标准已于2024年7月正式立项。9月24日，全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会在京组织召开《中餐评价规范》国家标准工作启动暨专家研讨会，正式启动《中餐评价规范》国家标准的编制工作。国家标准化管理委员会原副主任崔钢出席会议并致辞，商务部服贸司有关同志参加会议。
全国饮食服务业标准化技术委员会秘书长、中国饭店协会会长陈新华介绍了餐饮业高质量发展取得的积极成果。今年1-8月份，1-8月份全国餐饮收入3.5万亿，同比增长6.6%。品质餐饮、国潮美食、地标美食、非遗美食、餐饮新零售等新业态新动能展现出持续增长的态势。标准化是这些新动能可持续发展的坚实支撑。中餐评价标准对弘扬中华优秀传统饮食文化、优化和扩大服务消费供给、释放餐饮消费潜力，不断满足人民群众个性化、多样化、品质化餐饮消费需求具有重要意义。
在标准研讨环节，来自全国饮食服务业标准化技术委员会、中国商业联合会、中国标准化研究院、中国消费者协会、中国旅游研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、新华网食品频道、中国人民大学食学研究中心、中国贸促会商业行业委员会国际标准化研究中心、北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、北京联合大学旅游学院、饿了么等20余位专家，以及中新社、中国消费者报、国际商报、中国食品报、中国市场监管报的媒体代表，浙江省饭店业协会会长王建平、浙江工商大学教授杨欣作为起草组代表出席了会议。会上，起草组与专家就如何以标准建立对中餐消费的识别度，引导餐饮企业传承中华优秀传统饮食文化，促进健康消费，引领行业高质量发展进行了深入交流研讨。
日期：2024-09-26
