随着国际市场波动，俄罗斯的鳕鱼捕捞业正逐渐将目光转向国内市场。2024年上半年，俄罗斯对国内鳕鱼片的供应首次超过出口量，成为捕捞者的主要目标。俄罗斯鳕鱼捕捞协会（PCA）主席阿列克谢·布格拉克在圣彼得堡的论坛上强调，这一变化标志着国内市场的重要性日益凸显。
近年来，PCA通过“远东鳕鱼”项目积极提升该鱼种的市场形象，旨在吸引更多消费者。该项目不仅包括制作食谱视频，还推出迷你系列剧，借助网红和博主的影响力，广泛宣传鳕鱼的美味与营养。布格拉克指出，2024年上半年，向国内市场供应的鳕鱼产品达到203,000吨，占总捕捞量的35%，同比增长6%。这一成果离不开对消费者需求的精准把握。
此外，PCA还计划进军酒店、餐厅和餐饮（HoReCa）行业，调查显示98%的餐厅菜单中都有鱼类菜品，但鳕鱼仅占27%的使用率。这表明，尽管鳕鱼具备良好的性价比，其潜力尚未得到充分挖掘。布格拉克表示，PCA已经开始与厨师社区建立更紧密的合作关系，最近还与莫斯科的厨师团队节进行联动，目标是展示鳕鱼作为高质量食材的多样性和盈利潜力。
PCA还考虑在零售市场推行“远东鳕鱼”的品牌标识，以提升产品的市场认知度。布格拉克透露，首批标有“远东鳕鱼最高标准”的包装产品已经在商店上架，预计将为整个供应链的参与者提供整合平台。
PCA的下一个阶段将集中于强化与零售商的合作，以拓展鳕鱼在商店的货架占有率。最近，PCA与俄罗斯最大的零售连锁之一X5签署了合作协议，旨在提升鳕鱼的市场可及性，使其在国内市场更具竞争力。
通过这些努力，俄罗斯的鳕鱼产业不仅在国际市场中占有一席之地，更将在国内市场中实现新的增长，满足不断上升的消费需求。
日期：2024-09-24
