校园集中供餐体量巨大、用餐群体敏感、经营形式新颖、责任主体多元、社会关注程度高，事关师生的身体健康和生命安全，是校园食品安全的重中之重。不断提升校园食品安全水平，切实保障在校师生饮食安全，是老百姓期盼的实事好事。民心所向即为工作导向，为扎实做好校园食品安全工作，推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实，近日，大理州市场监管局“中小学校园食品安全突出问题专项整治”工作专班相关人员组成检查组重点检查了弥渡县大理禾兴餐饮管理有限公司、弥渡幸烩餐饮有限公司以及祥云县云南祥联合商贸服务有限责任公司等校园集中供餐企业。
检查组通过现场检查、查阅资料台账、与企业责任人交流座谈等方式，对存在的问题和薄弱环节进行了现场指导，要求集中供餐单位严格落实食品安全主体责任，严把流程关，合理设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和流程。严把“三防”关，定期开展“三防”设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生，严把配送关，安全规范配送，确保配送车辆的卫生状况良好、运输过程中的温控措施得当。
同时要求辖区市场监管部门要积极对接教育和卫健等部门，联合指导相关企业实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，定期公示有关情况，索取进货查验证明文件，确保货、票相符，原材料感官性状无异常，加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，规范食品加工制作行为，合力解决校园食品安全突出问题，及时回应社会关切，让群众可知可感，切实提升人民群众的幸福感和获得感。
日期：2024-09-24
