9月20日，中国烹饪协会在北京召开《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》团体标准专家审定会。来自市场监管总局、中国农业大学、国家食品安全风险评估中心、食品行业生产力促进中心、北京八月半餐饮管理有限公司、四川新派餐饮管理有限公司、百胜中国控股有限公司的七位专家参加了审定会。中国烹饪协会副会长吴颖、副秘书长张旸及协会相关专委会负责人出席了会议。
近几年，现制现售饮品热度不断，在“健康化”大趋势下，据2023年消费者调研数据显示，健康成为消费者购买饮品的首要考虑因素。
基于饮品消费高速增长，且缺少相关标准的现状，中国烹饪协会联合茶饮头部品牌企业四川茶姬企业管理有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司、深圳品道餐饮管理有限公司、喜茶（深圳）企业管理有限责任公司、四川蜀信致远企业管理咨询有限公司、厦门快乐番薯股份有限公司、上海茉派餐饮管理有限公司、上海茶田餐饮管理有限公司、深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司、北京兰熊餐饮管理有限公司，以及饮品上游工厂端润泉智远食品（北京）有限公司共同起草团体标准《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》。
吴颖副会长在专家审定会上指出，《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》团体标准是中国烹饪协会在团体标准领域的新突破，更是对规范现制现售饮品添加糖量统一标识的新尝试。此次团标对现制现售饮品添加糖量的对外标注提出了规范，并进行添加糖量范围约束，有助于促进茶饮企业更加规范制作、健康发展，有利于饮品企业为消费者提供更加安全、健康的消费体验。
审定会现场，由起草单位代表详细介绍标准起草背景、过程及主要内容。评审专家对标准进行了认真的研讨和质询，提出修改意见。一致认为《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》团体标准有利于促进行业高质量发展，提升行业食品安全管理水平，同意该标准送审稿通过审查。建议按与会专家提出的意见修改后尽快开展标准报批工作。
日期：2024-09-23
