根据巴西多所高校近日发布的《国家儿童食品和营养研究》（Enani）报告，巴西80.5%的2岁以下儿童在食用与肥胖和癌症等疾病风险相关的超加工食品；在2至4岁儿童中，这一比例更是达到93%。
巴西《圣保罗州报》9月19日报道，该研究项目由巴西卫生部资助，并由里约热内卢联邦大学（UFRJ）、里约热内卢州立大学（UERJ）、帕拉联邦大学（UFPA）、巴拉那联邦大学（UFPR）和戈亚斯联邦大学（UFG）协调。研究人员于2019至2020年间对巴西联邦区（Distrito Federal）和26个州123座城市的家庭进行随访，共调研了超1.4万名儿童的饮食习惯。
调查结果显示，80.5%的6至23个月儿童在食用超加工食品，此类食品相当于该年龄段儿童摄入总能量的20.5%；在24至59个月的儿童中，这一比例高达93%，占其摄入总能量的30.4%。
Enani项目研究人员、里约热内卢联邦大学教授、营养师埃莉莎·拉塞尔达（Elisa Lacerda）提到，研究中发现，不同人种和地区的儿童在饮食方面存在差异，比如，黑人儿童的饮食往往不太健康，而农村地区儿童的饮食通常比大城市儿童更健康一点。
报告还强调，巴西儿童摄入的糖份较高。其中，60.6%的6至23个月儿童会摄入甜食，平均每天摄入50.3克；而在24至59个月的儿童中，这一比例增至80.4%，平均摄入量达到82.5克/天。
“尽管我们建议（有孩子的）家庭健康饮食，但在充满压力且忙碌的生活中，准备现成的巧克力纸杯蛋糕比购买新鲜的东西并制作要容易得多。”埃莉莎不禁感叹。
据悉，研究中涉及的超加工食品包含：软饮料、其他含糖饮料（例如盒装果汁、盒装椰子水、果汁粉和加糖天然果汁）、零食（例如薯片、甜味或咸味饼干）、糖果、酸奶、工业化面包（例如切片面包和汉堡包胚）、即食粉类（例如即食玉米粉、即食面粉、即食米粉和即食燕麦）、方便面和加工肉类（例如汉堡、火腿、意式香肠、萨拉米香肠、鸡块和香肠）。
最近，一项涵盖近1000万研究对象的调查指出，过度消费超加工食品与30多种健康问题之间存在关联。有证据表明，这种习惯与超重、肥胖、糖尿病、心脏病、癌症，甚至焦虑和抑郁等精神疾病有关。
日期：2024-09-23
