“国庆”将至
餐饮服务将迎来消费高峰
为营造良好的餐饮消费环境
北京市市场监管综合执法总队
发布以下提示
1
食材采购需注意
要从正规渠道采购食材，留存好相关票据凭证材料。购买预包装食品时，请仔细查看并确认其生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品在有效期内且包装完整。对于散装食品，要尽可能了解其来源和质量，避免购买不新鲜或受污染的食品。
2
食物加工需谨慎
要严格按各类食品加工制作流程规范操作，防止污染和交叉污染。果蔬类要彻底清洗干净，去除农药残留和污垢，尽量不要使用四季豆、发芽土豆、野生磨菇等高风险食材加工食品。肉类和海鲜等食品，要彻底煮熟或烤熟。要定期检查食品储存状态，及时清理过期或变质的食品。
3
安全生产需重视
建筑面积在500㎡以上的餐饮经营单位要建立《安全生产例会制度》《生产安全事故隐患排查制度》，制定安全生产措施，按时清理排油烟管道，并且设置能够覆盖全部营业区域的中、英文应急广播。
4
外出就餐要留意
外出就餐时，要选择有《食品经营许可证》、环境整洁、评价良好的餐厅，根据人数合理点餐，避免浪费。用餐时要注意观察食品的色泽、气味、口感等是否正常，如发现食品有异味、变质等情况，应立即停止食用，并向餐厅工作人员反映。餐饮经营单位应加强食品安全卫生管控，杜绝加工不明来历的野生动植物和不明物种的鱼贝类产品等。
食品安全无小事。希望广大市民关注食品安全，健康理性消费，享受健康生活。同时提示各食品经营单位在盈利创收的同时，依法合规经营，共同守护食品安全防线。
日期：2024-09-22
