3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海市嘉定区南翔镇开心绿果超市销售的标称供应商：上海市青浦区华新镇天秀豆制品批发经营部生产的手指年糕（粮食加工品），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；上海市崇明区刘云食品商店销售的标称供应商：上海江杨三槐堂豆制品经营部生产的年糕（米粉制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；上海市普陀区马瑶食品店（个体工商户）销售的标称进口商：天津味之源国际贸易股份有限公司生产的梅苏100%香蕉汁，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
还有1批次食品检出质量指标问题，为上海市宝山区乐享惠超市销售的标称马鞍山味居元调味食品有限公司生产的黑芝麻香油，油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）不符合食品安全国家标准规定。
脂肪酸组成作为油品的特征指标，会随其油料品种的不同而不同，通过脂肪酸碳链组成上的配比，与产品标准中的各碳链脂肪酸含量比较，可鉴定油品中是否掺杂其他的油脂。根据国家标准GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸组成中的油酸和亚油酸的含量应分别为34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。
此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为上海市嘉定区江桥镇启跑点百货店销售的标称陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司（委托生产企业：西安五蕊果健康科技有限公司）生产的五方通？茯苓黄精粉，总砷（以As计）不符合食品安全国家标准规定。
砷作为一种类金属元素，广泛存在于土壤、水体和生物体内，是一种毒性较高的污染元素，包括无机砷和有机砷。一般来说，无机砷对人体的毒性比有机砷大，有机砷在机体内吸收率极低。长期摄入无机砷对人体健康造成的不良影响主要包括癌症、皮肤病、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 马鞍山味居元调味食品有限公司 | 安徽省马鞍山市含山县环峰镇祁门行政村上朱村 | 上海市宝山区乐享惠超市 | 上海市宝山区罗店镇罗溪路192号 | 黑芝麻香油 | 200ml/瓶 | 盛裕发 | 2023-06-10 | 油酸(C18:1)║28.4%║34.4%～45.5%,亚油酸(C18:2)║51.9%║36.9%～47.9% | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 2 | 供应商：上海市青浦区华新镇天秀豆制品批发经营部 | 供应商地址：上海市青浦区华新镇新府中路1288号D119 | 上海市嘉定区南翔镇开心绿果超市 | 上海市嘉定区南翔镇鹤槎路182弄158号1层、160号1层、162号1_2层 | 手指年糕（粮食加工品） | / | / | 2024-07-04(购进日期） | 二氧化硫残留量║0.0389g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | |
| 3 | 供应商：上海江杨三槐堂豆制品经营部 | 供应商地址：上海江杨北路98号市场内季家桥综合区豆制品17号 | 上海市崇明区刘云食品商店 | 上海市崇明区长兴镇丰福路699弄1号102室、103室 | 年糕（米粉制品） | / | / | 2024-07-03(购进日期） | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.396g/kg║不得使用；二氧化硫残留量║0.101g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | |
| 4 | 陕西佰奥盛德生物医学科技有限公司；委托生产企业：西安五蕊果健康科技有限公司 | 陕西省西咸新区泾河新城美国科技产业园凯瑞厂区；委托生产企业地址：陕西省西安市未央区二环北路金泰财富中心B座2201 | 上海市嘉定区江桥镇启跑点百货店 | 上海市嘉定区江桥镇金耀南路322号 | 五方通®茯苓黄精粉 | 90g（6g×15）/盒 | 五方通和图形 | 2024-04-25 | 总砷(以As计)║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 特殊膳食食品 | / |
| 5 | 进口商：天津味之源国际贸易股份有限公司 | 进口商地址：天津市南开区宾水西道与凌宾路交口西南侧奥城商业广场18-1-1615 | 上海市普陀区马瑶食品店（个体工商户） | 上海市普陀区真如镇高陵路191号103室 | 梅苏100%香蕉汁 | 250毫升/瓶 | / | 2023-06-29 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.150g/kg║不得使用 | 饮料 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
相关报道：上海市市场监督管理局2024年第31期省级食品安全抽检信息
特殊膳食食品监督抽检信息（不合格）.xls
饮料监督抽检信息（不合格）.xls
粮食加工品监督抽检信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品监督抽检信息（不合格）.xls
