9批次食品检出农兽药残留问题
9批次食品检出农兽药残留问题，分别为沙坪坝区垚鲜鲜副食超市销售的香蕉T，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；重庆市黄福记优选商贸有限公司销售的小台芒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；梁平区聚奎星副食超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；万州区望柱新一家百货商场销售的利川山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；长寿区乐淘新一家百货超市销售的牛蛙（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；巴南区宇杨农副产品店销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；北碚区煊玛特百货经营部销售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；荣昌区向青副食超市销售的养殖牛蛙，呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；重庆永皓企业管理有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.02mg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅、牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为长寿区宜而惠食品经营部销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅椒香味（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；合川区凤捷食品超市销售的、标称重庆新成亿农产品有限责任公司生产的泡椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3批次食品检出食品添加剂使用问题
3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为垫江县汉承白酒经营部生产的高粱酒15元，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌区河包镇杨平义早餐店加工自制的小笼包，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；万州区田金菊蛋糕店加工自制的无水蛋糕，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒、发酵面制品中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不得使用柠檬黄。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为潼南区家乐万兴生活超市销售的泥巴姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；巫山县我爱家百货批发部销售的泥姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，生姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。
铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅在生姜中的最大限量值为0.2mg/kg。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 沙坪坝区垚鲜鲜副食超市 | 重庆市沙坪坝区土主镇文兴大道7号附58、59、60、61、62、63号 | 香蕉T | / | / | 2024-04-05（购进日期） | 噻虫胺║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg；噻虫嗪║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 2 | 重庆锦盛园食品有限公司 | 重庆市九龙坡区铜罐驿镇建设村80号 | 长寿区宜而惠食品经营部 | 重庆市长寿区凤城街道火神街34号附44号 | 冷吃鸡翅椒香味（辐照食品） | 350克/袋 | 爪爪队长 | 2023-11-24 | 菌落总数║540000；490000；540000；390000；490000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 3 | / | / | 重庆市黄福记优选商贸有限公司 | 重庆市垫江县桂阳街道桂西大道南二段11号6幢 | 小台芒 | / | / | 2024-04-17（购进日期） | 噻虫胺║0.15mg/kg║≤0.04mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 4 | 垫江县汉承白酒经营部 | 重庆市垫江县桂阳街道新华街2号B幢1号门市 | 垫江县汉承白酒经营部 | 重庆市垫江县桂阳街道新华街2号B幢1号门市 | 高粱酒15元 | 散装47%vol | / | 2024-03-25 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.00120g/kg║不得使用 | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 5 | 重庆新成亿农产品有限责任公司 | 重庆市璧山区青杠街道塘坊片区11组100号附2号 | 合川区凤捷食品超市 | 重庆市合川区钱塘镇发兴街158号附2号 | 泡椒凤爪（辐照食品） | 500克/袋 | 新成亿FARMPRODUCTS | 2024-01-13 | 菌落总数║3.6×104；8.5×104；4.8×104；1.1×105；1.3×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 6 | / | / | 梁平区聚奎星副食超市 | 重庆市梁平区聚奎镇双河街65号 | 香蕉 | / | / | 2024-04-15（购进日期） | 吡虫啉║0.084mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 7 | / | / | 荣昌区河包镇杨平义早餐店 | 重庆市荣昌区河包镇金凤街8号 | 小笼包 | 散装 | / | 2024-04-17（加工日期） | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.137g/kg║不得使用 | 重庆市永川食品药品检验所 |
| 8 | / | / | 潼南区家乐万兴生活超市 | 重庆市潼南区梓潼街道办事处凉风垭桥南大道341号晨旭.金竹广场负一层 | 泥巴姜 | / | / | 2024-04-11（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.163mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 9 | / | / | 万州区田金菊蛋糕店 | 重庆市万州区钟鼓楼街道北山大道1253号 | 无水蛋糕（自制） | / | / | 2024-05-10（加工日期） | 柠檬黄║0.00566g/kg║不得使用 | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 10 | / | / | 万州区望柱新一家百货商场 | 重庆市万州区钟鼓楼街道北山大道1245号-3-4号 | 利川山药 | / | / | 2024-05-05（购进日期） | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║0.747mg/kg║≤0.3mg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 11 | / | / | 长寿区乐淘新一家百货超市 | 重庆市长寿区渡舟街道站东路983号 | 牛蛙（活） | / | / | 2024-04-12（购进日期） | 恩诺沙星║185µg/kg║≤100µg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 12 | / | / | 巴南区宇杨农副产品店 | 重庆市巴南区鱼洞街道鱼轻路40号附9号 | 荔枝 | / | / | 2024-05-18（购进日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.24mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆海关技术中心 |
| 13 | / | / | 北碚区煊玛特百货经营部 | 重庆市北碚区蔡家岗镇同康一路55号附1号 | 韭菜 | / | / | 2024-05-26（购进日期） | 乙酰甲胺磷║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 14 | / | / | 荣昌区向青副食超市 | 重庆市荣昌区安富街道安陶路54号 | 养殖牛蛙 | / | / | 2024-05-30（购进日期） | 呋喃西林代谢物║6.51µg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 15 | / | / | 巫山县我爱家百货批发部 | 重庆市巫山县高唐街道望霞路578号一层 | 泥姜 | / | / | 2024-05-22（购进日期） | 铅（以Pb计）║0.427mg/kg║≤0.2mg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 16 | / | / | 重庆永皓企业管理有限公司 | 重庆市巴南区李家沱街道凯德路2号附18号、附19号 | 泥鳅 | / | / | 2024-05-12（购进日期） | 恩诺沙星║356µg/kg║≤100µg/kg | 重庆海关技术中心 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
相关报道：重庆市市场监督管理局关于4060批次食品安全抽检情况的通告（2024年第21号）
监督抽检不合格产品信息（2024年第21号）.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx
