“及时发现企业在食品安全管理方面存在的问题很重要，但更重要的是，能帮助企业分析原因、消除隐患、解决实际问题，促进食品产业高质量发展。”去年以来，盐城市市场监督管理局出台《盐城市食品安全监督抽检核查处置环节“三段式”技术帮扶制度（试行）》，对多批次抽检不合格食品企业采取“五项措施”，以刚性的严格执法检查把牢食品安全关卡，以柔性的帮扶服务助推食品生产经营企业规范提升，全力推动我市食品企业健康良性发展。
一、强化日常监管
实施“日管控、周排查、月调度”监管模式，坚持监管与服务并重、查处与疏导结合，持续完善行业治理。据统计，从7月开展专项整治以来，我市累计约谈企业71家72次，案件评查71家，2023年度多批次不合格的生产经营单位中有53家成功“摘帽”，合格率大幅提升。
二、开出“专属处方”
针对食品企业面临的技术难题和检验能力不足等问题，市局创新推出《食品安全监督抽检不合格项目分析建议书》这份“专属处方”，不仅详细分析了食品不合格的原因，还为企业量身定制了切实可行的整改建议。
三、提出“诊疗建议”
组织质量专家和技术人员深入企业，实地查看关键区域，进行一对一指导。帮助企业分析从原料采购到生产加工、储存运输等各环节可能存在的问题，提出针对性整改建议。例如，针对某酱醋业有限公司酱油抽检不合格问题，属地监管部门迅速组织处置，指导企业整改，最终使其产品符合国家标准，并入选江苏省非物质文化遗产名录。
四、组织业务培训
根据调研及食品企业需求，组织多轮次、多层次业务培训，帮助企业快速提升自检能力。截至目前，已开展三期培训，有超过92人次的企业员工接受了专业培训，企业质控能力得到显著增强。
五、严格规范执法
对从核查处置时限、风险防控处置企业排查原因和整改、违法行为处罚和行刑衔接、信息公开等5个方面入手，对多批次不合格的案件进行查评，发现并纠正问题。实施“最严厉的处罚”，立案查处不合格生产经营主体141起，罚没款833266.76元，注销5家企业。
下一步，市市场监管局将不断强化食品监督抽检，统筹各方力量，继续在食品安全监管机制上进行更好的探索和实践，以更加精准的服务手段，更加务实的民生行动，护航食品企业健康有序发展。
日期：2024-09-14
