近日，桂林市市场监管局再次发力，对“随机查餐厅”活动进行升级，推出了别开生面的“局长带你查食堂”。活动中，桂林市市场监管局副局长蒋以宏带领七星区市场监管局工作人员，随机抽选了桂林国龙外国语学校食堂，并邀请三位学生家长开展食品安全检查。
抵达学校后，蒋以宏一行先查看了学校食堂的证照、从业人员健康证、供应商信息及食品安全领导架构的公示情况，详细了解学校食堂选择供应商的标准和流程。随后，一行人换上了专业的防护装备，深入食堂各个区域进行了细致的检查。
从后厨到仓库，从操作区到分餐间，检查组严格把关，不放过任何一个细节。检查人员仔细核对了食材的进货台账、票据和“两章两证”，确保食材来源合法可追溯；询问工作人员的晨检流程，高度关注蔬菜的新鲜度和质量，特别提醒食堂工作人员注意检查土豆是否发芽，强调验货过程必须有专人负责，且一律不得采购如四季豆、鲜黄花菜等重点监管食材；检查了冰箱贮存、餐具消毒、三防设施，并查看了分餐间的留样操作流程。
“为什么设有专门的鸡蛋清洗池？”跟随着检查人员的步伐，家长们在看到食堂后厨专设了鸡蛋清洗池后好奇地问。检查人员向他们解释说，鸡蛋壳可能携带沙门氏菌，如果处理不当就有可能引发食物中毒，为了减少风险，市场监管部门会建议学校设置专门的清洗池对鸡蛋进行清洗。
“此次检查总体情况良好，但也发现了一些需要改进的地方，希望学校能够及时整改，并持续加强食品安全管理。市场监管部门将持续深化校园食品安全整治工作，全力保障校园食品安全。”蒋以宏总结了当天的检查情况，并叮嘱检查人员将检查发现的问题一一当场向学校食堂进行反馈，确保及时做好整改工作。
对于检查中发现的问题，学校陪同人员表示将立即组织整改，校方将积极听取学生、家长和社会的意见和建议，不断改进和提升食堂服务的质量和水平。
活动结束后，家长代表们表示，通过此次活动，大家对学校食堂的管理更加放心，也对市场监管部门的工作有了进一步的认识和了解。
日期：2024-09-13
