为持续提升校园食堂食品安全保障水平，营造良好的用餐环境，今年以来，新余市市场监管局深入开展校园食堂食品安全专项整治行动。
强化源头治理，把好食材“配送关”。紧盯食材“配送端”监管，出台《新余市校园食材统一配送单位规范化建设工作方案》，加强食材配送企业监督指导。压实食材原料配送单位主体责任，完善食材检测手段，明确食材运输、储存、交付等环节要求，确保食材原料来源可追溯，质量有保障。今年以来，共指导规范44家食材配送企业，并实行网上公示。
用好智慧食堂，把好食品“加工关”。推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”工程，使用透明玻璃隔断和安装视频监控，实时查看食品制作加工全过程，全市共有325学校食堂上线“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。监管人员通过网上巡查，实时监控学校采购食品原料信息和操作加工环节，规范从业人员加工制作过程，让校园食品安全“看得见”。
加强餐具抽检，把好用餐“入口关”。将餐饮具的清洁卫生作为重点整治内容，督促学校食堂从业人员严格按照餐饮具清洗消毒“五步法”要求，规范流程管理。加大监督检查和抽检频次，全市各学校食堂“一筷一碗”快检实现全覆盖。今年以来，学校食堂共抽检382批次，其中监督抽检377批次，风险监测5批次，检出不合格1批次，合格率99.73%。
今年以来，新余市市场监管局在校园食品安全专项整治行动中，共出动执法人员320余人次，检查学校食堂150余家次，排查各类问题隐患110余个，均督促整改到位。下一步，该局将始终把校园食品安全作为头等大事，坚持问题导向，不断细化举措，完善监管措施，确保全市师生饮食安全。
日期：2024-09-10
