近日，桂林市市场监管局顺利举办了一场校园食品安全专题培训，进一步构筑坚实的校园食品安全屏障。来自全市市场监管部门、教育部门，以及各校的食品安全管理负责人，共1000余人通过现场或视频参加了培训。
培训课上，桂林市市场监管局餐饮科负责人以日常检查发现的问题为案例，深入浅出地阐述了学校食品安全工作的极端重要性，详细解读了学校食品安全的工作规范与核心要求。她强调，学校必须落实食品安全主体责任，时刻紧绷食品安全这根弦，严格遵循国家法律法规，将食品安全工作融入学校的日常管理之中，确保各项措施得到有效落实。
针对学校食品安全管理常见的难点与痛点，餐饮科负责人进行了精辟入里的分析，并提出了一系列针对性强、易于操作的解决方案。她指出，在病媒生物预防和控制方面，学校要严格按照相关标准在防鼠门、下水道口、通气孔等关键区域设置三防设施，将病媒生物的预防和控制纳入“日管控、周排查、月调度”工作机制；对于复用餐具的清洗消毒，学校食堂在洗消环节已有明确而严格的操作流程与标准；在食材采购查验环节，学校必须严格把关，落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源正规可追溯。她还对操作规范和校外供餐提出了具体而明确的要求，确保全方位保障食品加工和供餐的安全与卫生。
此外，该负责人还就食品安全事故的应急处置和食品安全舆情处置进行了详细讲解，要求学校在突遇食品安全事故时，要迅速响应、及时报告、积极配合，提升校园食品安全舆情应对能力，化解食品安全舆情风险，确保事故和舆情得到及时、妥善的解决，最大限度地减轻损失和影响。同时，学校还应持续推进制止餐饮浪费工作，大力开展光盘行动，通过加强宣传引导营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。
培训结束后，与会人员纷纷表示，通过此次培训，加深了对校园食品安全工作的认识和理解，学到了许多实用的管理经验，要将所学知识和经验运用到今后的实际工作中，有效提升校园食品安全管理水平。
日期：2024-09-10
