近日，巴中市恩阳区市场监管局结合高温季节食品安全特点，综合分析研判，多措并举，持续开展农贸市场、食品小作坊、宵夜市场等重点领域的食品安全检查，努力营造放心舒心的饮食环境，全力守护高温季节人民群众“舌尖上的安全”。
做好农贸市场“食源”管控。对肉制品、熟食等储存时间短、易腐败变质的高风险食品强化源头管控，重点检查制作场所的环境卫生，“三防设施设备”配备运转情况，有无加工制售腐败变质、来源不明的食品等违法违规行为。督促市场开办方严格落实主体责任，定期开展自查自纠，不断提升市场规范化和食品安全管理水平。
强化食品加工“过程”监管。重点查看大米、挂面等日常大宗消费食品加工小作坊是否严格执行进货查验制度、是否按要求进行检验检测、食品标识是否规范。要求经营者按照“亮证经营、安全承诺、场所清洁、原料查验、单据留存、操作规范、检验合格、标签合规”的要求，对应抓好落实，全面防范食品安全风险。
守护宵夜市场“消费”安全。以日常监管为着力点，督促指导宵夜经营者持续做好食品原料采购贮存、加工制作、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等工作，全面落实食品安全主体责任。同时，执法人员对《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规范做宣传普及，进一步提升经营者“知法、懂法、守法”意识，营造更加安全、放心的宵夜市场秩序。
日期：2024-09-09
