金秋送爽、瓜果飘香，喷鼻的香辣味道从星城长沙飘然而来，一年一度的湘菜食餐盛会正在这里火热上演。9月6日，良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节在长沙国际会展中心隆重举行，展示包括本地特色食材在内的新食材、新产品、新技术，旨在广搭台、促创新，帮助地区餐饮酒店对接优质资源，进一步推动湘菜出湘和产业高质量发展。当天，展会吸引了3万+来自湖南省内十三地市及周边省份的观众到场参观采购，大家在此找食材、谈合作、寻商机，展馆人头攒动、热闹非凡，是湘菜产业红火发展的生动写照。
1群英荟萃，共创湘菜新辉煌当天上午展会举办了隆重的开幕仪式。开幕式上，中国商业技师协会副会长、餐饮分会主席李斌、湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长韦巍、武汉良之隆食材股份有限公司董事长 良之隆·中国食材电商节创始人朱长良先后发表致辞，大家对本届展会寄以厚望，希望展会能强势助推湘菜品质化、连锁化发展，为湘菜产业发展带来新质力量，助力湘菜出湘走向世界。中国商业技师协会副会长、餐饮分会主席李斌湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长韦巍武汉良之隆食材股份有限公司董事长 良之隆·中国食材电商节创始人朱长良紧接着，良之隆·2025第十三届中国食材电商节的发布会，武汉食和岛网络科技有限公司总经理助理杨芳介绍了将于明年3月举办的良之隆·2025第十三届中国食材电商节的展馆布局、展出品类、创新升级点等基本情况，并宣布展会全球招商正式开启。武汉食和岛网络科技有限公司总经理助理杨芳随后进行了两轮一对多签约仪式，良之隆·中国食材电商节组委会分别与湖南省餐饮行业协会、中国农业产业化龙头企业协会辣椒专委会 山东省辣椒协会、合肥市餐饮烹饪行业协会、中国食文化名厨委 中国艺术冷菜俱乐部、江西省赣菜产业发展促进会、中国渔业协会海参产业分会及参展食材企业代表进行签约，携手推进2025良之隆武汉展会项目的有效展开。最后十位嘉宾一起上台为本届展会开幕剪彩，本届展会正式拉开帷幕。 2好食材出品质湘菜，引领中餐新风尚本次展会有2千多家参展商参展，展出万余款特色食材、肉禽、水产、面点、果蔬等各类冻品预制食材及各类餐饮机械设备，诸多新品爆品、新技术在展会上一一亮相，各家展台前观众川流不息、品鉴洽谈热火朝天。国内知名食材厂商恒兴、安井、惠发、良之隆、玖嘉久、百香顺、晟湖食品、神鹭食品、正德居水产等带来好吃不贵、性价比高的水产、肉禽产品，为湘菜品质化发展提供充足的食材保障，吸引了众多观众到场参观采购。还有各地食材黑马企业如平兴供应链、以琳食品、宋氏御香食品、鲁佳食品、瑞发德食品、亿事达食品、青岛国信等带来的肉制品、水产品，北京二商肉类食品、雨轩清真食品、裕康食品、盐池县鑫海食品带来的各种冷鲜牛羊肉制品，楚虾王、昌贵水产、井力水产、华贵食品等带来小龙虾、鱼头、莲藕、菱角等特色食材，为本地酒店餐企提供了便捷、多样化的食材选择，助力湘菜创新、引领中餐新潮流。
3预加工赋能产业，推动湘菜出湘香飘世界 除了上述全国各地的食材企业外，现场还有诸多优秀的本地食材企业参展。近年来，随着预制菜发展火热和湘菜流行全国，湖南省积极支持推动本省预制菜产业发展，希望借此进一步提升湘菜影响力、推动产业快速发展。在展会现场，我们看到唐人神、新聪厨食品、宇成食品、益阳世林食品、菜帮主食品、潇厨道食品、汉邦厨食品、刘先生食品和湖南李家厨食品等本地食材企业，带来梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉、辣椒炒肉、香酥芙蓉鸭、烟熏腊肉等一批具有代表性的经典湘菜，以预制加工优势，为餐企降本增效，吸引了众多酒店餐企和团餐采购者莅临洽谈采购。湘菜香辣出圈，离不开调味料的美味加持，作为香辣王国，湖南辣椒和调味料产业实力出众，目前有近百家辣椒生产加工企业，年产值高达500亿。汇湘轩生物科技、溢味佳生物科技、潭州农业、麦咭可食品、彩云农副产品、佳元禄食品、国泰食品、酱大侠食品、华容好味道食品等湖南调味料参展企业，也获得了诸多寻味者的关注。他们带来的热卤酱料、辣椒制品、复合调味料等各式调料品，调出湘菜好味道，助力湘菜出湘、香飘世界。
4活动精彩纷呈，探讨湘菜产业高质量发展 当天还举办多场精彩纷呈的活动，为湘菜产业链各方搭建供需对接、交流合作的新场景，积极探讨湘菜创新和产业高质量发展之道。在2024年全国行业职业技能竞赛第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项(湖南省选拔赛)上，来自华中地区近百位厨师精英，用精湛的刀工、巧妙的调味和对食材营养的搭配把控，完成了一套套精致搭配、健康营养的餐食，比赛不仅创新出品了诸多营养湘菜，还激发和提升了选手们营养学知识水平。在“连锁餐饮企业数字化新趋势”上，客如云湖南业务经理卢江波为大家分析了连锁餐企数字化的发展趋势，而数字化系统的应用能帮助连锁餐企重新构筑经营核心竞争力。在“‘湘菜出湘’食材交流峰会”上，武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良为大家解读如何通过打造供应链为湘菜产业赋能，宴长沙品牌创始人刘晋伍为大家做了主题为“湘菜创新与食材全球化”的分享，湖南新聪厨食品、武汉良之隆食材、辣妹子食品、龙牌食品等食材企业，分享了自身湘菜食材生产加工和销售流通的实践经验，希望借企业之力推动“湘菜出湘”，带动产业发展。
本届展会将持续举办到9月8日，明天还将举办美团本地生活服务合作大会、聪厨杯·2024湖南首届乡宴美食大赛、湖南省餐饮行业协会乡宴乡厨专业委员会成立大会等活动，敬请持续关注。
中国食材电商节，始创于2008年，历经15年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
日期：2024-09-09
