为进一步加强辖区食品从业者的食品安全管理意识，提升从业人员食品安全知识水平，8月29日，济宁高新区接庄市场监管所组织召开食品小作坊小餐饮食品安全培训会议，辖区餐饮业户、食品经营户共计178人参加培训。
培训会上，接庄所工作人员重点介绍《中华人民共和国食品安全法》和《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规，详细讲解原材料采购、储存、清洗、消毒、加工、留样等各环节的操作规范和注意事项。
会议要求，一是要加强食品安全监管信息公示规范，店内餐饮服务许可证和工商营业执照等悬挂在明显位置，积极接受公众的监督；二是要加强餐饮设施设备的清洗、维护和消毒工作，配齐配全鼠患等病媒生物的防治设备设施；三是要严格管理从业人员的健康状况，养成良好的个人卫生习惯，店内全体工作人员必须持有有效的健康证明。
会议强调，秋季气温多变，容易滋生细菌，要加强厨房的清洁消毒工作，严格遵守食品采购、储存、加工等环节的卫生标准，确保食品原材料的质量安全，杜绝使用过期、变质的食材。
下一步，济宁高新区接庄市场监管所将按照“安全第一、预防为主、综合治理”的工作方针，深入开展食品安全监管工作，保障餐饮消费环节的食品安全，让人民群众吃得放心，吃得安心。
供稿 | 济宁高新区市场监督管理局
日期：2024-09-04
