为切实保障广大师生的饮食安全，近日，呼和浩特市新城区市场监督管理局通过召开部署会议，全面开展校园食堂专项检查行动。
在部署会议上，强调了校园食品安全的重要性和紧迫性。明确指出，校园食堂是师生饮食的重要来源，必须以高度的责任感和使命感，严格落实各项监管措施，确保食品安全零事故。会议详细制定了检查方案，明确了检查重点、任务分工和时间节点，为后续的检查工作奠定了坚实基础。
会后，执法人员迅速行动，深入各学校校园食堂展开全面检查。执法人员首先对食堂的经营资质进行严格审查，确保食品经营许可证等相关证件齐全有效。同时，仔细检查食堂从业人员的健康证明，要求从业人员必须严格遵守卫生规范，确保身体健康状况符合从业要求。
在食品原材料采购环节，执法人员认真核查进货台账、索证索票制度落实情况。严格要求食堂从正规渠道采购食品原材料，确保来源可追溯，质量有保障。对库存食品进行仔细检查，排查是否存在过期、变质食品，杜绝食品安全隐患。
在加工制作过程中，执法人员重点检查食堂的环境卫生、设施设备运行情况以及操作规范。要求厨房布局合理，生熟食品分开存放，加工过程符合食品安全标准。餐具清洗消毒必须到位，有专用的消毒设施和保洁设施，确保餐具卫生安全。
此外，执法人员还对校园食堂的食品留样制度进行了严格检查。要求食堂对每餐食品进行规范留样，留样量、留样时间、留样容器等严格按照规定执行，以便在发生食品安全问题时能够及时进行检测和追溯。
在检查过程中，执法人员对发现的问题当场提出整改意见，责令学校和食堂负责人限期整改。同时，执法人员还积极与学校沟通，要求学校加强对校园食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，提高师生的食品安全意识。
日期：2024-09-04
