皮诺馅饼（empanadas de pino）是智利国庆日（9月18日）经典美食。近日，智利美食家协会（CCG）和圣地亚哥面包行业协会（Indupan）各自评选出首都大区（RM）最美味皮诺馅饼。
智利ADN电台网站2日报道，根据智利美食家协会，首都大区三款最美味皮诺馅饼分别来自：圣地亚哥市戈尔贝亚（Gorbea，Santiago）2554号吉列尔诺面包店（Don Guille），价格2600比索；佩尼亚洛伦市克夫拉达德马库大道（Av. Quebrada de Macul，Pe?alolén）7191号特木科人面包店（La Temucana），价格3000比索；洛巴内切亚市帕斯托尔费尔南德斯（Pastor Fernández，Lo Barnechea）15521号罗萨莉亚面包店（Rosalía），价格3000比索。
同时，圣地亚哥面包行业协会认为，来自拉斯孔德斯市（Las Condes）托马斯莫罗面包店（Tomás Moro）的皮诺馅饼口感最佳。
纽诺阿市（?u?oa）“La Nuestra Massa”餐厅合伙创始人卡罗琳娜·波夫莱特（Carolina Poblete）在接受采访时，传授了皮诺馅饼的正确制作方法。
波夫莱特表示，制作皮诺馅饼，重要的是选用理想肉块，即脂肪含量低且口感细腻的牛后腿内侧肉。此外，馅料还应包含洋葱、水煮蛋、葡萄干、橄榄和不同调味品。为提升口感，波夫莱特建议将洋葱焯水，再将其与肉块一起煮熟。
日期：2024-09-04
