1批次食品检出微生物污染问题
1批次食品检出微生物污染问题，为佛山市天汇百汇百货有限公司销售的标称佛山市非凡食品有限公司生产的甘草榄，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3批次食品检出农兽药残留问题
3批次食品检出农兽药残留问题，分别为化州市惠顺多贸易有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；梅州市梅江区蔬而鲜蔬菜批发部销售的北油菜（普通白菜），氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；湛江市霞山区林雪文水产经营部销售的马友鱼（海水鱼），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。
孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫的作用，曾用于水产养殖。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品，将会危害人体健康。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。鱼类中检出孔雀石绿的原因，可能是在养殖过程中违规使用。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在其他动物的肌肉和鱼的皮和肉中最大残留限量值均为100μg/kg。鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。普通白菜中氟虫腈超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为佛山市天汇百汇百货有限公司销售的标称佛山市非凡食品有限公司生产的甘草梅条，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区世纪联华百货商场销售的黄豆芽，总汞（以Hg计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，水果制品中铅的最大限量值为0.8mg/kg。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞的形态存在，其对人体的毒性大小与其存在形态密切相关，危害较大的是有机汞。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，在新鲜蔬菜中总汞（以Hg计）限量值为0.01mg/kg。黄豆芽中总汞（以Hg计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集了环境中的汞。
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为河源森大森百货集团有限公司销售的标称广东百家鲜食品科技有限公司生产的鲍鱼汁（调味汁），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；恩平市锦江国际广场十八子刀具店销售的标称阳春市阳明食品厂生产的盐津春砂仁，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区同德街鑫荣缘东北菜餐饮店销售的豆腐，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。调味品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标，其原因可能是生产企业为了延长产品保质期不诚信添加，或没有严控原料防腐剂造成终产品检出。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
4批次食品检出其他指标问题
4批次食品检出其他指标问题，分别为昆山润华商业有限公司中山小榄分公司销售的昌茂腊鲩鱼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；中山市西区永记海产贸易商行销售的池鱼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；天虹数科商业股份有限公司公明天虹商场销售的润汇淡干目鱼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区全记商店销售的池鱼咸鱼，组胺不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
组胺是是一种低分子杂环族有机化合物，海产鱼中的青皮红肉鱼含组胺较高，摄入过量组胺可引起过敏型食物中毒，对人体健康的危害较大。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中规定，组胺在盐渍鱼（高组胺鱼类）中的最大限量值为40mg/100g。盐渍鱼中组胺检测值超标的原因，可能是产品包装密封不严、储运条件不当或产品原料腐败等原因致使细菌分解鱼体中的组氨酸为组胺，使组胺含量升高。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ24440000004934211 | 1 | 供应商：湛江市霞山区东风市场水产屋2号档 | / | 化州市惠顺多贸易有限公司 | 化州市河西街道办橘州公园西侧绿景花城B区15栋B4-02-04号商铺B1-A铺 | 泥鳅 | / | / | 购进日期：2024/4/17 | 恩诺沙星║127µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2024年第33期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZP24440000004933959 | 2 | 供应商：梅州市梅江区许志军蔬菜批发店 | / | 梅州市梅江区蔬而鲜蔬菜批发部 | 梅州市梅江区城北镇环市北路168号海吉星农产品商贸物流园E2栋12号 | 北油菜（普通白菜） | / | / | 购进日期：2024/4/16 | 氟虫腈║0.063mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2024年第33期 | 广东/总局国抽评价性 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ24440000004935216 | 3 | 供应商：惠州市惠城区松仔绿园蔬菜批发行 | / | 河源市源城区世纪联华百货商场 | 河源市源城区河源大道南书房前地段三友南城一期A02、A02-1、A03、A03-1、A05、A05-1、A06、A06-1、A07、A07-1、A08、A08-1、A09、A09-1、A10、A10-1、A11、A11-1、A12号商铺第一层 | 黄豆芽 | / | / | 购进日期：2024/4/27 | 总汞(以Hg计)║0.0184mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 2024年第33期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZP24440000004933219 | 4 | 供应商：湛江市霞山区吴妙贤水产经营部 | / | 湛江市霞山区林雪文水产经营部 | 湛江市霞山胜利长堤路4号水产批发市场内 | 马友鱼（海水鱼） | / | / | 购进日期：2024/4/3 | 孔雀石绿║0.88µg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 2024年第33期 | 广东/总局国抽评价性 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000596244099 | 1 | / | / | 广州市白云区同德街鑫荣缘东北菜餐饮店 | 广州市白云区同德街横滘二路6号（部位：105铺） | 豆腐 | / | / | 2024-04-15（加工日期） | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.738g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 水产制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000595934138 | 1 | / | / | 昆山润华商业有限公司中山小榄分公司 | 中山市小榄镇升平路与民安路交界处（小榄大信新都汇内二层） | 昌茂腊鲩鱼 | / | / | 2024-03-22（购进日期） | 过氧化值(以脂肪计)║1.6g/100g║0.6g/100g | 水产制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广州海关技术中心 | |
| SBJ24440000595934241 | 2 | / | / | 中山市西区永记海产贸易商行 | 中山市西区彩虹大道39号农产品交易中心二期NP2V1P0243卡 | 池鱼干 | / | / | 2024-03-21（购进日期） | 过氧化值(以脂肪计)║1.2g/100g║0.6g/100g | 水产制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广州海关技术中心 | |
| SBJ24440000595935372 | 3 | / | / | 天虹数科商业股份有限公司公明天虹商场 | 深圳市光明区公明街道建设中路36号B座1至4楼 | 润汇淡干目鱼干 | / | / | 2024-06-13（购进日期） | 过氧化值(以脂肪计)║1.2g/100g║0.6g/100g | 水产制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 初检机构：广州海关技术中心；复检机构：广州质量监督检测研究院 | |
| SBJ24440000595935399 | 4 | / | / | 清远市清城区全记商店 | 清远市清城区松岗路松鹤市场首层8号一卡 | 池鱼咸鱼 | / | / | 2024-06-18（购进日期） | 组胺║170mg/100g║40mg/100g | 水产制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广州海关技术中心 | |
| 水果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000004938186 | 1 | 阳春市阳明食品厂 | 阳春市春城街道站港工业区第B2号 | 恩平市锦江国际广场十八子刀具店 | 恩平市锦江大道东6号锦江国际广场B区商铺17号自编1B27号铺位 | 盐津春砂仁 | 150克/瓶 | 阳明和图形和蟠龙坑 | 2024-01-19 | 二氧化硫残留量║0.611g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ24440000004938942 | 2 | 佛山市非凡食品有限公司 | 佛山市禅城区汾江北路125号之一40219号 | 佛山市天汇百汇百货有限公司 | 佛山市南海区狮山镇罗村沿江北路1号富弘广场负一层B1F-068号商铺 | 甘草梅条 | 400克/袋 | 蓝宝帝和图形 | 2023-11-13 | 铅(以Pb计)║1.20mg/kg║≤0.8mg/kg | 水果制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ24440000004938943 | 3 | 佛山市非凡食品有限公司 | 佛山市禅城区汾江北路125号之一40219号 | 佛山市天汇百汇百货有限公司 | 佛山市南海区狮山镇罗村沿江北路1号富弘广场负一层B1F-068号商铺 | 甘草榄 | 380克/袋 | 蓝宝帝和图形 | 2024-04-20 | 菌落总数║8500，4500，7700，120，6500（CFU/g）║n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g） | 水果制品 | 2024年第33期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 调味品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ24440000596200231 | 1 | 广东百家鲜食品科技有限公司 | 河源市高新区兴工南路24号 | 河源森大森百货集团有限公司 | 河源市江东新区临江镇梧峰村开发建设十里东岸组团商业区D22和D3-19商铺 | 鲍鱼汁（调味汁） | 480克/瓶 | 百家鲜+图形 | 2024-01-13 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.568g/kg║不得使用 | 调味品 | 2024年第33期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：国家加工食品质量检验检测中心（广东） | |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2024年第33期）
附件1-13.zip
