新学期伊始，为进一步强化风险隐患排查，筑牢食品安全防线，提升食堂的食品安全状况水平。8月25日，民乐县顺化市场监管所对学校食堂进行了食品安全专项检查。
检查组首先对食堂的环境卫生进行了细致检查。食堂操作间内，地面整洁干净，无积水和油污，灶台、炊具摆放整齐有序。通风设施良好，确保空气流通，为食品加工提供了一个卫生的环境。同时，检查人员对食堂的各个功能区域进行了划分检查，确保生熟食品分开存放，避免交叉污染。
在食品原材料储存方面，检查组重点查看了仓库的通风、防潮情况以及原材料的保质期和储存条件。各类食材分类摆放，标签清晰，确保了食材的可追溯性。对于即将过期的食材，检查组要求食堂管理人员立即进行清理，严禁食用过期食品。同时，检查人员还对食品添加剂的使用情况进行了严格检查，要求食堂严格按照国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。
随后，检查组对食堂从业人员的健康状况进行了核查。所有从业人员均持有有效的健康证明，并且在开学前进行了食品安全知识培训。检查人员强调，食堂从业人员要严格遵守食品安全操作规程，保持良好的个人卫生习惯，确保食品加工过程的安全。在餐具消毒环节，检查组查看了消毒设备的运行情况和消毒记录。
下一步，顺化市场监管所将始终把食品安全放在首位，严格落实餐饮食品安全责任，从“源头”上严把质量关，规范原材料采购流程，定期开展食堂监督检查工作，督促食堂不断改进和提高，以广大师生健康为中心，全力保障广大师生舌尖上的“安全”。
日期：2024-08-31
