秋季新学期开学在即，8月22日，甘谷县安远镇市场监管所在甘谷县第三中学开展学校食堂从业人员食品安全培训，进一步明确学校食品安全主体责任，全面防范化解食品安全风险，切实提升学校食堂食品安全管理水平，确保学校秋季开学师生“第一餐”食品安全。
依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，重点围绕从业人员健康管理、食堂操作规范、食品采购与储存、食材加工制作过程、餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物的处置等关键环节展开了详细讲解，并结合实际案例对常见的食品安全问题及防范措施进行了分析。要求校园食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全各项食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”，加强责任意识和卫生管理，切实守牢守住校园食品安全底线，确保广大师生“舌尖上的安全”。
通过本次培训，进一步督促了学校食品安全主体责任落实，强化了学校食堂从业人员的安全意识，提高了学校食堂从业人员的业务知识水平，规范了餐饮操作流程管理，切实为做好新学期食品安全工作打下了坚实基础。
来源：甘肃省市场监督管理局
日期：2024-08-31
