澳门市政署与卫生局完成“澳门生产短保质期饮料专项食品研究调查"，抽取了100个在本地生产且保质期为数天的饮料进行食品安全及营养成分检测，整体食品安全及卫生的合格率达百分之九十九，反映市售澳门生产短保质期饮料大致符合食用安全及卫生要求。惟24个样本属高糖饮料，当中4个超出世卫建议每日糖分摄取量，建议消费者宜选择小包装及无糖饮料更健康。
本澳不少商户皆有推出各式样的消暑清凉饮料，如樽仔咖啡或奶茶、蔗汁、豆浆、冷泡茶、鸡骨草等。由於有关产品多为自产自消，食用保质期较短，成品主要以螺旋盖胶樽盛载及供应，有可能增加饮料受污染的风险。同时这些产品大多带有甜味，个别更含有果肉、蒟蒻或薏米仁等配料，热量和糖含量较高，过量摄入会增加患上肥胖症和其他慢性病的风险。
为了解上述产品的卫生安全及营养的情况，市政署与卫生局合作开展“澳门生产短保质期饮料专项食品研究调查"，在茶餐厅、面包舖、外卖轻食及糖水店等，抽取了100个饮料样本，就微生物、真菌毒素及塑化剂等进行化验，同时亦检测了产品的热量及糖含量。
食安合格惟糖含量高
100个饮料样本中发现1个豆奶样本检出过量蜡样芽孢杆菌，市政署已即时作出跟进处理，要求涉事场所停产及停售相关产品，整顿生产制备流程及食品贮存状况。而其余样本的检测结果均未见异常，显示本澳市面售卖的短保质期饮料的食用风险较低。在营养成分方面，是次调查发现平均1瓶饮料约等於半碗白饭的热量或5粒方糖，其中红色组饮料（即高糖类饮料，每100毫升饮料的糖含量达7.5克以上）有24个，约占整体的四分之一；其中有4个样本饮用1瓶已经超出世界卫生组织（WHO）对成年人每日糖分的建议上限摄入量（即10粒方糖），另外，糖水或特调饮料类中的蜂蜜玫瑰特饮，果蔬汁或水果茶类饮料类中的西瓜汁、蔗汁及樽仔冻柠茶等饮料热量也较高。
饮料勿长时间置於室温 白开水是最佳选择
市政署与卫生局建议消费者，应光顾信誉良好及清洁卫生的店舖；购买短保质期饮料後，应尽快饮用，避免长时间置於室温下。另外，随餐时避免饮用糖水及特调饮料、果蔬汁、浓缩饮料、含有蜂蜜及蜜糖的饮料；限量饮用奶茶、咖啡、酸甜及标注“少甜"饮料；适宜选择小包装及无糖饮料，白开水是最佳选择。
“澳门生产短保质期饮料专项食品研究调查"已上载至食品安全资讯网（www.foodsafety.gov.mo）之“风险评估 - 专项食品调查分析报告"专页，欢迎业界及市民查阅。
日期：2024-08-30
