开学在即，为强化秋季开学季校园食品安全监管，进一步筑牢食品安全防线，切实保障校园食品安全和广大师生饮食安全，近日，广德市誓节市场监管所对学校食堂开展食品安全专项整治。
一是加大设施设备维护力度。全面开展自查，利用暑期最后时间，重点对墙面脱皮发霉、天花板缺损、地砖破损、冷冻冷藏设施设备老化等问题进行查缺补漏、翻新维护。二是配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施。加大对排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域排查，将“三防”纳入“日管控、周排查、月调度”管控。三是规范复用餐饮具清洗消毒。要对餐饮具清洗消毒岗位工作职责予以持续细化，要严格按照《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，同时确保配齐配全与就餐人数相匹配的餐饮具清洗消毒保洁设施设备并有效运行。四是做好学校食堂大宗食材采购供应商信息登记，做好进货查验以及索证索票制度落实。五是全力做好开学前隐患自查。在秋季开学正式供餐前，要全面清理过期食材、原料、对加工就餐场所、餐具用具、设施设备等进行清洗消杀，加强从业人员健康管理。
在检查中，执法人员还对部分学校食堂改造提升进行现场指导，针对学校食堂硬件设施、场所布局、功能分区设置等方面存在的问题，从库房、粗加工、清洗、切配、烹饪、备餐等，全流程指导相关学校对食堂硬件进行改造提升，重点对“三防”设施设备、功能分区规范设置、软硬件完善等内容提出合理化改造意见，因地制宜指导帮扶，要求学校食堂做到功能分区设置齐全规范，食品加工流程布局合理，全力打造规范化、标准化学校食堂。
下一步，该所将进一步压紧压实食品安全“两个责任”，持续排查校园食品安全风险隐患，确保各项工作落地落实，全面筑牢校园食品安全“防火墙”，为广大师生食品安全保驾护航。
日期：2024-08-26
