抽检信息显示，这4批次不合格食品分别为东营开发区众客隆超市销售的标称为山东驰鲁通达食品有限公司生产的古法猪皮（香辣味）（生产日期/批号：2023/11/11，规格型号：散装称重），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；临朐全福元商业有限公司销售的标称为潍坊嘉和生物技术酿造有限公司生产的味鲜酱油（酿造酱油）（生产日期/批号：2024/2/22，规格型号：1.9L/桶），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；肥城市雨潼烘焙蛋糕店自制的鸡蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；聊城高新区顾官屯镇桂连副食部销售的标称为东阿县铜城街道办事处琉璃井街方磊生产的鸡腿（酱卤肉制品），日落黄不符合食品安全国家标准规定。
日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用日落黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，酱卤肉制品中不得使用日落黄。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，熟肉制品和糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大使用量均为0.5g/kg。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，酱油中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为1.0g/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格食品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║单位║标准值 | 备注 |
| 4 | 古法猪皮（香辣味） | 山东驰鲁通达食品有限公司 | 博兴县曹王镇驻地 | 东营开发区众客隆超市 | 山东省东营市开发区北一路华山路379号胜宏荣域提香源8幢101号商铺 | 散装称重 | 驰尔漂香和图形 | 2023/11/11 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.550║g/kg║≤0.5 | |
| 7 | 鸡蛋糕（自制糕点） | / | / | 肥城市雨潼烘焙蛋糕店 | 山东省泰安市肥城市仪阳街道办事处石东村084号兴盛路西 | / | / | 2024/4/23 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.24║g/kg║≤0.5 | |
| 9 | 味鲜酱油（酿造酱油） | 潍坊嘉和生物技术酿造有限公司 | 山东省潍坊市潍城区于河镇杏埠 | 临朐全福元商业有限公司 | 临朐县城兴隆路东段北侧 | 1.9L/桶 | 民謡和图形 | 2024/2/22 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.16║g/kg║≤1.0 | |
| 19 | 鸡腿（酱卤肉制品） | 方磊 | 东阿县铜城街道办事处琉璃井街 | 聊城高新区顾官屯镇桂连副食部 | 山东省聊城市高新技术产业开发区顾官屯镇徐庄村 | / | / | 2024/3/27 | 日落黄║0.00456║g/kg║不得使用 |
相关报道：山东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告2024年第29期（总第473期）
食品抽检不合格产品信息-29.xlsx
部分不合格项目小知识-29.doc
