当前，益阳市天气高温湿热，暑期、旅游期、升学宴聚餐期三期食品安全风险叠加。连日来，益阳市市场监督管理局出台多项监管措施，切实保障人民群众饮食安全。
加强风险隐患排查。聚焦繁华商业街区、旅游景区、交通枢纽、商业综合体等社会餐饮密集区，通过日常监管、“随机查餐厅”等方式，进一步加大对重点单位、重点产品、重点行为的监督检查力度，严查进货查验、烧熟煮透、清洗消毒、交叉污染防控、病媒虫害防治、环境卫生等关键环节要求是否执行到位，对排查发现存在风险隐患的餐饮服务经营者，督促立即整改到位，严打加工制作过期食品、腐败变质食品等违法违规行为。
压紧压实主体责任。督促餐饮服务经营者落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范经营者行为，严防食品安全原料、半成品、成品出现腐败变质、受到交叉污染等。
抓好农村集体聚餐管理。依据县市区、乡镇（街道）、村（社区）三级农村集体聚餐监管网络，严格落实地方政府负总责、乡镇（街道）具体负责、聚餐举办者和承办厨师是食品安全第一责任人的责任体系，建立并完善“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制。
强化宣传教育引导。结合属地食品安全实际，采用通俗易懂、图文并茂、以案说法的形式，向餐饮服务经营者和从业人员、农村集体聚餐举办者和承办者等宣传食物中毒防控知识和典型案例，及时发布餐饮食品安全消费提示，引导群众加强食品安全意识和自我保护能力。（供稿：益阳市市场监管局 陈丹）
日期：2024-08-20
