“珍惜粮食，反对浪费，餐餐光盘，文明消费”“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”，在如今的金普新区七顶山街道部分饭店里，随处可见这样的宣传标语。近年来，我市一直提倡反对餐饮浪费、反对食品浪费、理性消费，倡导商家提供小份餐、半份餐，倡导消费者吃多少点多少，在避免浪费方面取得了一定成效。但在一些人的观念里，在饭店请客吃饭，盘子越大菜量越多就越有面子，其实，这也无形中造成了一种隐性浪费。
近日，大连市市场监管局联合金普新区市场监管局监管人员调查走访，看看在我市城乡结合部以及一些涉农地区，“光盘行动”开展得如何。
即时供应，杜绝浪费
在位于金普新区七顶山街道付家村贺家庄生态园区餐厅，收银台旁边墙上张贴着反餐饮浪费的宣传海报。“我们餐厅贴的海报都是金普新区市场监管部门发给我们的，山庄其它的就餐区也都有，就是为了时刻提醒员工、消费者不要浪费粮食、不要浪费食品。 ”贺家庄生态园区餐厅负责人王兆芹说。
“对于我们来说，反对食品浪费不仅仅是餐桌上的浪费，还有源头食品的浪费。比如食品采购、存储、加工制作等方面的浪费，也是我们极力避免的。”王兆芹说。在贺家庄生态园区，这里有自种的蔬菜水果，有散养的鸡、鸭、鹅，还有圈养的猪等家畜。之所以又养又种，就是为了接待食客用餐时，需要用多少随时取用，最大限度地从源头防止食品浪费。在七顶山樱桃节期间，他们接待了一波又一波的食客，食客预定好就餐时间后，他们会提前从自家园区定量采摘新鲜果蔬用来烹饪，避免了食品浪费。食客用餐结束，剩余的饭渣菜渣他们也会收集起来进行发酵沤肥，反哺土地，滋养农作物。
王兆芹表示，现在普通消费者来他们这里吃饭，剩余菜肴打包拿回家已经成为常态，基本没有浪费的。目前在农村地区关于食品浪费做得不足的地方，主要还是饭店装菜盘子比较大，每盘菜的菜量也较大，没有实行小份餐、半份餐，客观上容易造成隐性浪费，这主要是涉农地区的一些观念还没有扭转，觉得盘子越大菜量越大越有面子。但今后他们会考虑推出小份菜、半份菜来助力光盘行动。
餐后“打包”已成为习惯
从贺家庄生态园区离开，市市场监管局以及金普新区市场监管局监管人员一道又来到阿尔滨金山宾馆进行了暗访。在一个包间内，用餐完毕后，消费者主动提出要求：“你好服务员，请帮我打包。”一位服务员说，目前餐厅内顾客对剩余饭菜要求打包的现象比较普遍，他们会提供免费的塑料袋给消费者，鼓励打包。在点餐环节，如果仅有几个人吃饭，却点餐过多，服务人员会主动提醒对方点餐过多，以避免造成不必要的浪费。业内人士表示，目前餐饮浪费的主要问题还是集中在单位聚餐、商务宴请环节。
让节约成为时尚
“我们市场监管部门将持续加强餐饮环节监管，积极推广‘小份菜’‘半份菜’‘网络点餐明示食品重量’等内容，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为。引导食品经营单位、消费者，建立从生产加工到餐桌就餐全过程的反食品浪费意识，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯。同时，不断加大执法力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。”金普新区市场监管局食品安全综合协调科科长年鑫介绍，目前，金普新区有万余家餐饮经营单位，按照当地政府和金普新区市场监管局的要求，严格落实反餐饮浪费主体责任，并通过开展各种主题活动，强化爱惜粮食，节约粮食的传统美德，努力让节约成为一种时尚。
日期：2024-08-15
