5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为大渡口区马先生生鲜食品超市销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；南川区兴远餐馆销售的鸡爪，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；长寿区新壹家生活超市销售的精品山东亮茄，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；重庆市江津区几江街道办事处中心医院金钗井肖昌云销售的辣椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；重庆市荣昌区吴家镇祥和路2号附17号郑安英销售的辣椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蓟马等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。
3批次食品检出食品添加剂使用问题
3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为万州区冉毛商贸行销售的、标称重庆三峡笋业有限责任公司生产的小野笋，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；武隆区文杰餐饮餐厅加工自制的红糖馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市巴南区姜家镇纹石街53号对面李细龙销售的高粱酒6元，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为0.1g/kg。
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）。发酵面制品中检出糖精钠的原因，可能是餐饮店为改善产品口感而超范围使用。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 大渡口区马先生生鲜食品超市 | 重庆市大渡口区八桥镇山海路29号、31号、33号、35号 | 香蕉 | / | / | 2024-01-16（购进日期） | 噻虫胺║0.032mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | / |
| 2 | / | / | 南川区兴远餐馆 | 重庆市南川区西城街道办事处凤江南路10号 | 鸡爪 | 散装 | / | 2024-01-07（购进日期） | 呋喃唑酮代谢物║8.20µg/kg║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | / |
| 3 | 重庆三峡笋业有限责任公司 | 重庆市涪陵区南沱镇南沱村一组（铜子湾） | 万州区冉毛商贸行 | 重庆市万州区太白街道孙家书房上街18号A栋10号门面 | 小野笋 | 300克/袋 | 三峡竹海 | 2023-10-06 | 二氧化硫残留量║0.361g/kg║≤0.1g/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | / |
| 4 | / | / | 长寿区新壹家生活超市 | 重庆市长寿区菩提街道菩提大道251号96、97、98号 | 精品山东亮茄 | / | / | 2024-01-02（购进日期） | 噻虫嗪║0.624mg/kg║≤0.5mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | / |
| 5 | / | / | 肖昌云 | 重庆市江津区几江街道办事处中心医院金钗井 | 辣椒 | / | / | 2024-03-13（购进日期） | 啶虫脒║1.02mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | / |
| 6 | / | / | 武隆区文杰餐饮餐厅 | 重庆市武隆区白马镇园区东路13号1-4 | 红糖馒头（自制） | / | / | 2024-04-29（加工日期） | 糖精钠（以糖精计）║0.0663g/kg║不得使用 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | / |
| 7 | / | / | 李细龙 | 重庆市巴南区姜家镇纹石街53号对面 | 高粱酒6元 | 散装称重40%vol | / | 2023-11-01（购进日期） | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.000574g/kg║不得使用 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | / |
| 8 | / | / | 郑安英 | 重庆市荣昌区吴家镇祥和路2号附17号 | 辣椒 | / | / | 2024-04-07（购进日期） | 噻虫胺║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | / |
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监督抽检不合格产品信息.xlsx
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