近期多暴雨天气，汛期高温高湿条件与洪涝灾害面前食品安全风险也随之增加，为切实保障人民群众饮食安全，咸阳市市市场监督管理局发布如下提示：
一、汛期食品安全风险特点
1.潮湿环境易导致食品霉变。汛期空气湿度大，食品容易受潮，导致霉变、腐败，产生有害物质。
2.细菌繁殖加速。高温高湿的环境有利于细菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的风险。
3.储存条件受限。汛期可能导致交通中断、电力供应不稳定等问题，影响食品的储存和运输条件。？
二、易受影响的食品种类
1.新鲜蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉变，且易滋生细菌。
2.肉类、禽蛋。在高温高湿环境下，容易腐败变质。
3.粮食及制品。在储存过程中易受潮，导致霉变、生虫等问题。
4.水产品。易受到水体污染的影响，汛期水体污染风险增加，可能导致水产品受到污染。？
三、汛期食品选择与储存建议
1.使用清洁的水源。一定不能喝生水，尽量喝烧开的水、瓶装水、桶装水或经净化的水；对于来源不明或被污染的水，不仅不能饮用，也不能用于洗漱、洗菜或对餐具进行清洁；（被洪水或积水浸泡的饮料，没有开封也不要喝！）。
2.选购食品应到证照齐全的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品应到具备冷藏冷冻食品储藏条件、符合卫生要求的正规商超和市场购买；网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证等，索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。
3.选购新鲜食品。购买食品时，要仔细辨别，选择新鲜、无异味、无霉变的食品，并拒绝购买和食用来历不明的食品。
4.食物要烧熟煮透。食物要烧熟煮透才食用，在加工和存储时严格执行生熟分开，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。
5.注意食品储存条件。对于肉类、禽蛋等动物性食品，要注意查看保质期和储存条件。注意保持食品储存环境的干燥、通风、清洁，避免食品受潮霉变。对于易受潮的食品，可以采用密封包装或真空包装等方式进行储存。（食品流通科供稿）
日期：2024-08-13
