为加强夏季高温期间食品安全监管，防范食物安全事故发生，切实保障群众“舌尖上的安全”。8月6日，宁县春荣镇市场监管所组织召开了大、中型餐饮服务单位负责人集体约谈会。
会上，传达了关于加强夏季大型聚餐的相关文件精神，要求各餐饮服务单位进一步强化食品安全主体责任，严格落实好各项食品安全制度，严格按要求规范操作。同时，结合日常监管，对餐饮服务单位提出了以下要求：一是严禁超范围、超能力承接聚餐活动；二是严格落实索证索票制度，进一步建立并完善追溯体系建设，严把原材料质量关，从源头杜绝制售变质食品；三是严格落实食品留样制度，做到规范留样，翔实登记；四是严格落实餐饮具的清洗、消毒、保洁工作。五是要严格落实从业人员晨检、餐厨废弃物处置等相关制度；六是持续强化餐饮服务单位“明厨亮灶”智慧监管工作，确保餐饮加工过程安全可见。
通过此次集中约谈，进一步增强了餐饮服务单位负责人的法律意识、责任意识和风险意识，为更好地保障辖区餐饮服务安全奠定了良好的基础。下一步，宁县春荣镇市场监管所将按照会议安排要求，持续开展大中型聚餐（升学宴）餐饮服务食品安全专项检查。
日期：2024-08-11
