为进一步擦亮区域品牌名片，提升市场竞争力，由温州市标准化科学研究院指导、温州市酒类行业协会牵头制定的全市首个白酒类团体标准《温州老酒汗》于8月8日在市人民大会堂发布，该标准将于2025年1月1日起正式实施。
温州老酒汗，其独特的地域韵味与悠久历史传统相得益彰，长久以来一直是温州城市文化的一张璀璨名片。然而，过往因缺乏统一的产品标准，市场乱象频现，产品质量与风味参差不齐，市场价格更是从每斤不足十元到近千元不等，不仅严重影响了消费者的选择信心与区域品牌的整体形象，也制约了老酒汗产业的健康发展。
在此背景下，《温州老酒汗》团体标准的诞生，无疑是响应市场呼声、强化品牌保护、提升产业竞争力的重要一步，标志着温州老酒汗产业正式迈入标准化、品牌化发展的新纪元。该标准充分吸纳了温州地区多家老酒汗领军企业的先进生产经验与技术创新成果，紧密贴合消费者对产品口感与品质的多元化需求。相较于国家标准GB/T 10781.3—2006《米香型白酒》，其不仅在生产工艺与过程控制上实现了全面规范，更突出了温州地域特色的原材料要求，如精选温州本地生产的优质早籼米作为曲米，加工用水亦须源自温州地域水源。既彰显了温州老酒汗的地理标志特性，也进一步强化了其品牌保护与市场辨识度。此外，标准中还提升了β-苯乙醇、总酸、总酯等关键技术指标，确保了产品的卓越品质与独特风味，满足了市场对高品质老酒汗的殷切期望，为温州白酒产业赢得了更为广阔的发展空间与市场机遇。
下一步，该院将继续深化标准的宣贯工作，确保我市白酒企业能够充分享受到标准化带来的技术革新与政策扶持的双重红利，为温州老酒汗乃至整个白酒产业的可持续发展注入强劲动力。以标准化为桥梁，巧妙融合传统工艺与现代创新，引领地方经济向着转型升级的新高度迈进，开创地方特色产业繁荣发展的新篇章。
来源 | 温州市场监管
日期：2024-08-09
