高校校园食品安全事关全校师生的身体健康和生命安全，食品原材料采购作为学校食品安全风险防控体系的首要环节和关键环节，对保障食品安全作用至关重要，为此，洛阳市市场监管局日前制定了《高校食堂食材供应管理规范》地方标准（DB4103/T 168-2024），旨在通过建立规范化、标准化的高校食堂食材供应管理制度，严把食品采购关，保证高校食堂的食品安全和供应质量。
为切实提升标准质量，洛阳市市场监管局组织县区局、重点高校、食品检测企业等单位共同承担起草工作。编制组坚持问题导向、实践导向、目标导向，大量查阅标准文献及法律法规，深入洛阳各大高校调研，广泛征求高校食堂管理部门、高校食堂食材供应商、学校相关领域专家、部分食用农产品个体生产者和食材供应相关企业意见，紧密贴合高校食堂需求和供应商实际，经过反复沟通论证、专家审查等，最终形成标准文件。
新标准共分11章，对高校食堂食材供应管理的基本要求、高校食材配送中心的设置、供应商选择和管理、食材采购管理、食材验收与检测管理、仓储管理、食材配送管理、有害生物防治等进行了科学细致的规定。标准将于2024年9月1日施行，该标准实施后，将优化高校食堂食品安全保障水平，为广大师生增添一份安全保障。
来源：餐饮科
日期：2024-08-08
