不知不觉，已是立秋。立秋是秋天的第一个节气，但并不代表酷热的天气就此结束，最近仍处于三伏天期间，也就意味着酷暑并没走远，食品安全不容忽视。
一、食品储存要注意
夏季炎热的天气，很多人喜欢将水果、饮料、甜品、菜等放在冰箱里，拿出来就直接吃。
其实冰箱中食物的摆放大有讲究，冷藏室内未加工的生鲜食材特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在底层，而拿出来即食的凉菜、水果应放在顶层，避免生熟食物的交叉污染。
另外吃完饭后，剩余饭菜建议马上放进冰箱冷藏，饭菜在“放凉”的过程，其实也是“细菌滋生”的过程。
二、食品加工要注意
处理各种食材时，更应注意制作过程中的交叉污染。在处理完生的食材后，以及处理熟的食物前，应彻底清洗所有厨具，包括菜刀与砧板。最好是将处理生、熟的食物的厨具单独区分开来。
还要注意生吃水果蔬菜时，要尽可能削皮，或在水中浸泡10分钟以上，再用饮用水冲洗后食用，这样不仅能最大程度去除农残，也能清除大部分的细菌和病毒。
三、食用食品要注意
在夏秋交替之际，更要注意饮食调整，这样才能让身体更好地适应季节的变化。
立秋要防秋燥
秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。
特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。
要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。
立秋要养肺
立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，应根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。
肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。
秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
立秋后少吃西瓜
立秋之后还要谨记“秋瓜坏肚”。不论西瓜或香瓜、菜瓜，都建议不要多吃，以免造成肠胃消化不良，引发各种消化道疾病。
文章来源：湖北省市场监管局食品安全抽检监测处
日期：2024-08-08
