为积极应对人口老龄化，加快发展养老服务，做好养老助餐工作，8月6日上午，开封市市场监管局餐饮科对禹王台区繁塔、三里堡社区养老服务助餐机构食堂开展食品安全现场检查。
现场检查重点涵盖食堂硬件基础、病媒生物防治、色标管理、采购贮存、加工制作、食品留样以及台账记录等多个方面。检查中发现的问题均现场督促养老助餐机构限期整改。
同时，检查人员现场指导养老助餐机构食堂要按照“标准化建设、规范化管理、长效化运作”要求，进一步加大后厨改造提升，扎实开展养老助餐机构食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，努力打造“信息公开、后厨清洁、操作阳光”的高品质养老助餐服务食堂。
检查组要求各养老助餐点严格落实食品安全主体责任，进一步健全食品安全管理体系，强化食品安全日常管理，认真执行“日管控、周排查、月调度、年总结”等食品安全制度。积极开展自查自纠，全面排查从业人员卫生健康状况，全面维护设备设施，全面清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具，全面清洁消毒加工制作和用餐场所，全面检查库存食材，及时发现和消除各类食品安全风险隐患，确保老人群体饮食安全。
下一步，市市场监管局将继续加强监管，持续提高“互联网+明厨亮灶”在养老助餐领域的覆盖面，增强养老助餐机构主体责任意识，全面提升养老助餐机构的食品安全管理水平，为老年人提供安全、可口放心的食品。
日期：2024-08-07
