本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高及后市看涨预期影响，散养户和规模养殖场压栏增重，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨，但因消费疲软，价格涨幅有限。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 25.17 | 25.30 | 25.53 | 25.71 | 25.74 | 91.33 |
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤24.26元，环比下跌0.2%，同比上涨8.0%，较上周涨幅收窄17.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先跌后涨。周前期，散养户和规模养殖场出栏节奏缓慢，生猪及猪肉供应有限。猪肉消费愈发低迷，加之降雨天气影响猪肉外调，部分屠宰企业为保证销量小幅下调售价。周后期，受猪源回圈二次增重现象影响，屠宰企业收购生猪成本增加，为保证盈利而上调猪肉售价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 24.37 | 24.37 | 24.37 | 24.53 | 24.53 | 93.10 |
| 吉林 | 23.55 | 23.55 | 23.55 | 23.85 | 23.85 | 93.95 |
| 辽宁 | 24.38 | 24.38 | 24.38 | 24.43 | 24.43 | 89.65 |
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.18元，环比上涨0.7%，同比上涨9.6%，较上周涨幅收窄19.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。本周散养户将生猪回圈二次增重现象仍存，加之恰逢月底月初交接之际，规模养殖场普遍看涨后市而减缓出栏节奏，致使生猪及猪肉供应收紧，对猪肉价格形成有力支撑。但受高温高湿、局部强降雨天气影响，猪肉消费疲软，价格涨幅有限。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 24.97 | 25.17 | 25.17 | 25.17 | 25.17 | 91.00 |
| 天津 | 24.75 | 24.95 | 24.95 | 25.05 | 25.05 | 90.38 |
| 河北 | 24.80 | 25.03 | 25.33 | 25.55 | 25.55 | 88.89 |
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.26元，环比上涨0.7%，同比上涨14.2%，较上周涨幅收窄16.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。本周因南方大体重生猪价格持续高位运行，提振了本地区部分散养户看涨后市的预期，压栏生猪的行为增多，加之恰逢月底及月初交接之际，部分规模养殖场出栏量减少，致使生猪及猪肉市场供应偏紧，对价格形成有力支撑。但受高温、湿热天气影响，猪肉订单销售速度依旧迟缓，价格涨幅有限。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 24.37 | 24.60 | 24.90 | 25.13 | 25.13 | 86.76 |
| 湖北 | 25.93 | 26.13 | 26.13 | 26.43 | 26.43 | 87.20 |
| 湖南 | 25.73 | 25.73 | 25.83 | 26.03 | 26.23 | 96.33 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.40元，环比上涨1.6%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄15.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。本周逢本月底下月初交接之际，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨；仅周末时受高温降雨天气影响，猪肉经销商采购积极性下降，订单量减少，价格微跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 24.94 | 25.14 | 25.47 | 25.67 | 25.66 | 86.75 |
| 江苏 | 25.45 | 25.65 | 25.95 | 26.15 | 26.15 | 87.23 |
| 安徽 | 24.73 | 24.90 | 25.23 | 25.28 | 24.90 | 86.22 |
| 浙江 | 25.75 | 26.05 | 26.05 | 26.05 | 26.05 | 95.45 |
| 福建 | 25.30 | 25.30 | 25.50 | 25.70 | 25.70 | 98.13 |
五、四川和广东猪肉价格均环比上涨、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤24.41元，环比上涨2.2%，同比上涨13.1%，较上周涨幅收窄16.6个百分点。本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，加之生猪外调出川数量增多，致使生猪偏紧。川内猪肉消费疲软，经销商利润收窄，周后期采购谨慎。供需双减情况下，本周四川地区猪肉周均价环比上涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤26.69元，环比上涨1.3%，同比上涨15.5%，较上周涨幅收窄15.2个百分点。周前期，本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，猪肉消费疲软，供需两弱情况下，价格以稳为主。周后期，本地区散养户和规模养殖场出栏量进一步减少，屠宰企业为保证盈利上调猪肉售价。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 8月1日 | 8月2日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 24.03 | 24.13 | 24.38 | 24.63 | 24.90 | 96.48 |
| 广东 | 26.43 | 26.43 | 26.63 | 26.83 | 27.13 | 102.97 |
日期：2024-08-07
